Ən populyar kartof qəlyanaltılarından biri cipsdir. Bu qəlyanaltıları mağazadan almaq və ya özünüz hazırlamaq olar. Təbii ki, evdə hazırlanan çiplər daha dadlıdır və insan orqanizminə zərərli təsirləri yoxdur.
Tələb olunan maddələr
Kartof cipsi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- kartof - 5 ədəd;
- duz - dadmaq;
- zeytun yağı - 30 ml;
- rozmarin - 2 dal;
- Parmesan pendir - 80 q;
- sarımsaq - 2 diş.
Əvvəlcədən yuyulmuş və soyulmuş kartof nazik dilimlərə kəsilməlidir. Bu, kəskin bir bıçaqla, bir tərəvəz kəsicisində və ya bir parçalayıcı ilə edilə bilər. Kartof incə bir dəriyə sahibdirsə, onu çıxarmaq lazım deyil. Pəhriz saxlayanlar üçün dilimlənmiş kartofları soyuq suda saxlayın. Bu, nişastanı tərəvəzlərdən uzaqlaşdırır və budda yağ əmələ gəlməsinə kömək edir. Əlavə olaraq, hazırlanmış kartoflar qızartdıqdan sonra daha xırtıldayan olacaqdır.
Pişirmə prosesi
Dilimlər bir dəsmalın üzərinə qoyularaq qurudulur və sonra yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulur. Səthdə çox yağ olmayın, çünki bu çipləri çox yağlı edəcək və kifayət qədər yağ olmadıqda yandıra bilər. Bu səbəbdən bişirmə təbəqəsindəki yağın miqdarı dozalanmalıdır.
Kartofun xarici hissəsini yağ ilə yağlayın. Xüsusi bir dad və qoxu əlavə etmək üçün əvvəllər bişmiş və ya bıçaqla düzəldilmiş rozmarin çörək bişirmə təbəqəsinə əlavə edin. Bu cür manipulyasiyalar bitkilərdən aromatik yağların sərbəst buraxılmasına kömək edir.
Sonra bişirmə təbəqəsi 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyulur. Vaxtın bitməsinə 3 dəqiqə qalmış kartofa ədviyyat əlavə etmək üçün bir neçə diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Yeməyin hazırlığı görmə qabiliyyəti ilə qiymətləndirilir - dilimlər dalğalı və qəhvəyi olacaq, üstəlik, çörəkçilik təbəqəsinin səthindən asanlıqla ayrılırlar. İsti cipsləri duza səpin və soyuduqdan sonra sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri.
Baharatlı sevgililər üçün rozmarin əvəzinə doğranmış çili bibəri qoya bilər və xidmət etməzdən əvvəl çipləri bibər və duz qarışığı ilə səpin. Kartof qəlyanaltıları ilə müxtəlif souslara xidmət edə bilərsiniz: baldan və xardaldan və ya şüyüd və sarımsaqlı qatıqdan. Mağaza piştaxtalarında Tərəvəz Salsa və Guacamole kimi çip sousları təklif olunur. Ən sadə seçim müntəzəm mayonezdir. Evdə bitki yağı və yumurta istifadə edilərsə daha yaxşıdır.
Cips yüngül salatlar və ət yeməklərinə əla bir əlavə ola bilər. Ayrı-ayrı tərəvəzlər, ızgara toyuq, buxarlanmış balıq da ola bilər.
