Soyuducunuzda bir az kəsmik varsa və ondan necə istifadə edəcəyinizi bilmirsinizsə, mütləq heyrətamiz dərəcədə dadlı kəsmik "Qızılgüllər" hazırlamalısınız. İçərisində praktik olaraq heç bir kəsmik yoxdur, çox yumşaq olurlar və üst qabıq bir az xırıldayır! Maraqlıdır? Sonra mətbəxdə çay üçün kəsmikdən incə gül hazırlamaq daha sürətli olur.
Kəsmikdən alınan güllər - çox zərif görünür, dostlar və böyük bir ailə üçün ideal bir incəlikdir! Bu xəmir xörəyi istədiyiniz kimi həm çərəz, həm də çörək adlandırmaq olar, çox tez yeyilir, lakin kifayət qədər razıdır, buna görə qonaqların gəlişi üçün asanlıqla hazırlana bilər. Əsas odur ki, əlinizdə yaxşı un və kəsmik olsun. Ev pendirindən bişmiş məhsullar ev menyusunda o qədər məşhurdur ki, kulinariya mağazaları da müxtəlif reseptlərə həsəd apara bilər.
Qızılgüllər - gözəl və dadlıdır
Bu gün sizə təqdim ediləcək sadə və sürətli bir peçenye fotoşəkili ilə addım-addım resept, adi kəsmik bişmiş məhsullar üçün ən tanınmış dəyişiklikdir. Bütün hiylə testin meydana gəlməsindədir. Boşluqlar olduqca qumlu-kəsmik çiçəklərindən düzəldilir və həmişəki kimi bişirilir. Qırıntılı kulinariya şah əsərimizin hazırlanması bir saatdan çox çəkmir, buna görə mütləq evdə bişirib ailənizi və ya qonaqlarınızı sevindirməlisiniz.
Və uşaqlar bu orijinal çərəzi mütləq bəyənəcəklər. Körpələri bu kəsmik çərəzlərinin yalnız bir hissəsi olan kəsmik ilə təmin etmək həmişə mümkün deyil. Uşaqları kəsmik çiçəkləri ilə dadlı və sağlamlıqla əzizləyin! Gözəl və dadlı peçenye - kəsmik gülləri. Kəsmik, yağ, yumurta və un əsasında hazırlanırlar. Sürətli və sadədir və nəticə yalnız gözü deyil, həm də dad qönçələrini sevindirəcəkdir. İlk addım heç nəyi unutmamaq və hər şeyin əlində olması üçün bütün maddələrin əvvəlcədən hazırlanmasıdır.
İnventarlaşdırma
Nəlbəki, kəsmə taxtası, mətbəx bıçağı, çay qaşığı, xörək qaşığı, qarışdırıcı, orta qab, dərin qarışdırıcı kasa, ələk, qida filmi, soyuducu, kiçik qab, oklava, mətbəx masası, xəmir fırçası, bişirmə təbəqəsi, soba, soba əlcəyi, qab xidmət, dərin qab, mətbəx spatula, çəngəl.
Tərkibi
- un - 2 stəkan;
- kəsmik - 300 qram;
- toz şəkər - 3 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 200 qram;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
- vanil şəkər - 1 çay qaşığı
Hazırlıq
Tarif rahatdır, çünki bu gün xəmir yoğurub dadlı bir şey istədiyiniz zaman peçenye bişirə bilərsiniz. Gözəlliyi budur ki, kəsmik gülləri üçün xəmir çox sadə hazırlanır və yeməyin verilməsi çox parlaqdır və şübhəsiz ki, ailənizin xoşuna gələcəkdir. Həm böyüklərə, həm də uşaqlara xitab edəcək kəsmikdən sadə və maraqlı bir resept. Və hər şey çox sadədir.
1. Bu çörək üçün adi, az yağlı kəsmik üçün kəsmik götürmək üstünlük verilir, buna görə daha həssas və yüngül olur. Bişirərkən, güllər yüksək temperaturdan bişirmə təbəqəsində bulanmaz. Ev pendirini şəkərlə yaxşıca sürtün. Sonra sarıları ağlardan ayırın. Yumurta sarısını dərin bir qaba tökün və mikserlə tüklü olana qədər çalın. Vacibdir: komponentləri güclü bir şəkildə qarışdırmaq lazım deyil, tutarlılıqda homojen və viskoz hala gəlmələri üçün kifayətdir. Kərə yağı soyuducudan təzə çıxarılıbsa, ən yaxşısı kəsmə lövhəsindəki qırıntıya bir az un əlavə etməkdir. Sonra əzilmiş komponenti təmiz bir boşqaba aparırıq və bir müddət kənara qoyuruq ki, yağ yumşaq olsun. Diqqət: mikrodalğalı köməyi ilə bu prosesi sürətləndirməyə ehtiyac yoxdur, çünki bu, yağın quruluşunu poza bilər və xəmir sadəcə işləməyəcəkdir. Sonra kəsmik kütləsini əlavə edin. Homojen bir kütlə meydana gələnə qədər hər şeyi bir çəngəl ilə hərtərəfli qarışdırın. Sonra çırpılmış yumurta sarısını buraya tökün. Dad üçün vanil şəkər və ya vanilin əlavə edə bilərsiniz (seçiminiz).
2. Qızılgüllərin dadlı və sulu olması üçün yalnız yaxşı kəsmik seçmək deyil, unu da düzgün hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün komponenti bir ələkə tökün və kiçik bir qabın üstündən istəyin. Beləliklə, un oksigenlə doyacaq və artıq yumurtalardan qurtulacaq. Bunun sayəsində xəmir çox həssas və havadar olacaq. Unun miqdarı, əlbəttə ki, çox şərtlidir, çünki kəsmik həmişə fərqli olur: ya çox quru, ya da çox nəm. Süzülmüş un kiçik hissələrə əlavə olunmalıdır. Vacibdir: buna paralel olaraq, hər şeyi bir çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın və ya aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyün ki, heç bir parça olmasın. Kütlə qalın olduqda, az miqdarda unla əzilmiş mətbəx masasına köçürməlisiniz. Sonra təmiz əllər ilə xəmir yoğurmağa davam edin və bu qədər sıx və elastik oluncaya qədər. Un hər dəfə xəmiri yaxşıca yoğurduqdan sonra hissə-hissə səpilməlidir. Diqqət: bitmiş xəmir əllərinizə yapışmamalı, əksinə yaxşı bir topa yığılmalıdır.
3. İndi hazır xəmirdən təxminən 4 mm qalınlığında bir təbəqə yaymalısınız. İncə ehtiyac yoxdur! Yuvarlandıqda xəmir dərhal yivə və ya səthə yapışmağa başlayırsa, bir az daha un əlavə etməlisiniz. Müvafiq bir dəyirmi forma alın (məsələn, 8 sm diametrli bir kupa) və dairələri kəsin. Bu peçenyelər uşaqlarla yaxşı işdir, xəmiri asanlıqla yuvarlaya və ya dairələr kəsə bilər və əlbəttə ki, çox zövq alacaqlar!
4. Bir nəlbəki şəkər tozu tökün. İndi hər bir kəsilmiş xəmir dairəsini şəkərin üstünə qoyun, əlinizlə yüngülcə bastırın ki, düzgün tutulsun. Şəkər yalnız bir tərəfdə olmalıdır!
5. Dairələri şəkər tərəfi yuxarı olmaqla 3 nəfərlik qruplara düzün. Kupaları bir az üst-üstə qoyun. İndi kupaları bir rulonda gəzdirin (sıx deyil). Bunun kimi:
6. Çörək bişirmə qabını perqament kağızı ilə bişirin. İndi hər rulonu yarıya bölün, yarısını bir çörək qabına qoyun. Bıçaqla yarıya bölünən hər rulondan iki gül alınır. "Ləçəkləri" yaymağa dəyər deyil, bişirmə prosesi zamanı özlərini açacaqlar. Kəsmik xəmir yalnız yanlara sürünməyə çalışır, buna görə bir az hiylə var. Bitmiş "çiçək" alt hissəyə bir diş çubuğu ilə deşilməli və onunla bişirilməli və sonra sadəcə çıxarılmalıdır. Beləliklə, çiçəklər dağılmır və formalarını yaxşı saxlayır. Diqqət: güllər iki seçim ola bilər: yumşaq, havadar və içərisində bir az nəmli və ya xırtıldayan. Artıq boydan asılı olacaq. Daha yüksək - daha yumşaq və əksinə, aşağı - daha xırtıldayan.
7. İndi sobanı açmalı və 200 dərəcə bir istidə qızdırmalısınız. Diqqət: Çörək qabını dərhal orta təbəqəyə qoyun ki, o da yaxşı istiləşsin. Fırın əlcəklərinin köməyi ilə bişmiş təbəqəni yüngülcə götürün, xəmir fırçasından istifadə edərək dibini və yanlarını bitki yağı ilə yağlayın. İndi isti bir səthdə yumşaq bir şəkildə uzan. Bütün gülləri bir-birindən iki santimetr məsafədə qablara qoyun və sonra yenidən sobaya qoyun. Səthdə qızıl qabıq görünənə qədər yeməyi 15-20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində çərəz iki dəfə böyüməlidir. Sonda sobanı söndürün və bişirmə qabını mətbəx qablarının köməyi ilə götürün və kənara qoyun. Güllər isinsin. İsti kəsmik pendir güllərinə də şəkər (toz şəkər), hindistan cevizi və ya şokolad səpmək olar.
