Kıyılmış ətin düyü ilə birləşməsi uzun müddət ənənəvi hala gəldi və "kirpi" adlanır. Bu köftələr, düyü dənələri sayəsində həqiqətən aqressiv bir kirpi kimi görünür, reseptin sadəliyi və nisbi pəhrizliyi səbəbindən populyardır. Fırında bişirmək kıyılmış kirpi daha da faydalı etməyə kömək edəcəkdir.
Vacibdir
-
- doğranmış ət;
- düyü;
- duz
- ədviyyat.
- xama və ya ət suyu.
Təlimat
Addım 1
Kıyılmış kirpi bişirmək üçün ətə ehtiyacınız var. Kıyılmış əti özünüz bişirə bilər və ya hazır şəkildə ala bilərsiniz, amma bu vəziyyətdə kıyılmış mal əti kifayət qədər quru olduğunu unutmamalısınız, buna görə əlavə olaraq bir neçə donuz yağını sürüşdürün və ya mal əti donuz əti ilə qarışdırın..
Addım 2
Kirpi sobada suda və ya sousda bişirildikdən biraz fərqli bir reseptə görə bişirildiyi üçün kıyılmış ət üçün düyü 10 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu müddət ərzində taxıl qabığı yumşalacaq, ancaq tamamilə bişirməyə vaxt tapmayacaq, bu da köfte sobada qiymə və düyüdən küftə bişirmə prosesini sürətləndirəcəkdir.
Addım 3
Kıyılmış ət hazır olduqda, 1 ilə 5 arasında nisbətdə alınan düyü ilə qarışdırmaq lazımdır, çox düyü varsa, şişlik zamanı ətlə kirpi deyil, kıyılmış düyü sıyığı alacaqsınız. ət. Köftələrin şəklini itirməməsi üçün qiymə bir yumurta əlavə edə bilərsiniz. Kıyılmış ət homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırılmalıdır, əks halda düyü köftələrdə bərabər paylanmayacaqdır.
Addım 4
Kıyılmış əti eyni ölçüdə toplara bükün və yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Aralarındakı məsafə minimal ola bilər, çünki düyü artıq qismən buxarlanmışdır və küftələr ölçülərini kökündən dəyişdirməyəcəkdir.
