Mavi pendir, tarixi yüz ildən çox keçmiş bir incəlikdir. Düzgün istehlak edildikdə, bu pendir bənzərsiz bir məhsul halına gətirən bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə və keyfiyyətlərə malikdir.
Bu məhsulun faydalı xüsusiyyətləri
Bu pendirin özünəməxsus dadına baxmayaraq, başqa heç bir pendir növünün öyünə bilməyəcəyi xüsusiyyətlərə malikdir. Hər şeydən əvvəl kalsiumdur. Adi pendirlə eyni miqdarda olsun, ancaq qəlib sayəsində bədən tərəfindən əvvəllər olduğundan daha yaxşı əmilir. Eyni amin turşuları üçün də tətbiq olunur. Ayrıca, bu pendir, miqdarı dəniz balığından heç də geri qalmayan çox miqdarda B vitamini və fosfor ehtiva edir. Bu yaxınlarda yayda mavi pendir istehlak etməyin dərinin həddindən artıq yanıqlardan qaçınmasına kömək edəcəyi qeyd edildi. Bunu melanin istehsalını stimullaşdırmaqla edir.
Bağırsaq və ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün mavi pendirlərin orta istehlakı müşahidə edilmişdir. Zərifliyin hazırlanmasında penisilin kalıbından istifadə edildiyi üçün bu incəliyin istehlakı müxtəlif viral və yoluxucu xəstəliklərin bir növ qarşısının alınmasıdır.
Ehtiyat tədbirləri
Məhsulun yüksək yağ tərkibinə və spesifik tərkibinə görə diyetoloqlar gündə bu pendirdən 50 qramdan çox olmamaq tövsiyə edirlər. Ən yaxşısı bu məhsulu mədə və bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar, allergiya xəstələri, hamilə qadınlar və göbələk xəstəlikləri olan insanlar üçün istehlak etməkdir.
Bu pendirin həddindən artıq istehlakı disbiyoz və həzm pozğunluğuna səbəb ola bilər. Bunun səbəbi penisilin göbələklərinin bağırsaqda çox zəif mənimsənilməsi və mikroflorasını öldürməsidir.
Pendirin öz keyfiyyətinə də diqqət yetirməlisiniz. Bölməsində kalıb kiçik damarlar əmələ gətirməli və qəlib kanalları çox fərqlənməməlidir. Pendir toxunuşa qədər yumşaq olmalıdır, qırıntı deyil. Yüngül bir qabığa sahib olmalıdır, sərtliyi pendirin satışa çıxmazdan əvvəl nə qədər saxlandığını göstərir. Üzərindəki qəlib kanallarından bir çox nöqtə varsa, pendir keyfiyyətli deyil.
Saxlama və xidmət
Evdə küflü pendiri soyuducuda 5 ° C-dən yüksək olmayan bir temperaturda saxlayın, kəsilmiş hissəni kağız ilə örtün. Pendirin alındığı qabığı çıxarmamaq daha yaxşıdır. Müdafiəsiz bir kəsiklə pendir saxlamayın, əks halda küf böyüməyə başlayacaq.
Şorba, salat, sendviç xidmət edərkən pendir əlavə etmək yaxşıdır. Bu məhsul quru və yarı quru şərablar üçün idealdır. Soyuq verməyin, otaq temperaturuna qədər istiləşməsinə icazə vermək daha yaxşıdır.
