Süd balığı və ya hanos, Sakit və Hind okeanlarının sularında yaygındır. Bu balığın əti ağ rənglidir, zərif, bir az şirin dadı var. Hanos, Asiya ölkələrində bir incəlik sayılır; ondan həm şorba, həm də əsas yemək hazırlaya bilərsiniz. Füme və duzlu süd balığı çox dadlıdır.
Vacibdir
-
- Süd balığı - 1 ədəd;
- şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - 2 xörək qaşığı;
- soya sousu - 1 xörək qaşığı;
- hisə verilmiş mal əti pulpası - 100 qr;
- xərçəng əti - 200 qr;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- kərə yağı - 50 qr;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- cəfəri kökü - 50 qr;
- su - 2 stəkan;
- limon suyu - 1 osh qaşığı qaşıq;
- bibər
- duz.
Təlimat
Addım 1
Yüngül duzlu xanoslar Balığı tərəzidən soyun, başını kəsin, durulayın. Sırt boyunca ikiyə bölün. Sümüyə zərər verməmək üçün ehtiyatla, silsiləni və sümükləri diqqətlə çəkin. Bişmiş filetoları bir boşqaba qoyun və üzərinə soya sousu qoyun. Sonra duz və şəkər və ədviyyat qarışığı ilə hər tərəfə səxavətlə səpin. Hanozanı yüksək tərəfli bir qaba qoyun və soyuducuda soyudun. Bir gün gözləmək optimaldır, amma daha əvvəl cəhd edə bilərsiniz. Balıqları qurutmaq üçün dilimləmədən əvvəl salfetin içinə sarın. Süd balığı filetosunu dəri ilə ayıraraq iti bıçaqla kəsin.
Addım 2
Doldurulmuş Süd Balığı Balığı miqyaslayın, onurğa və qabırğa sümüklərini çıxarın. Sonra dadına görə duz və istiot vurun. Üzərinə limon suyu səpin. Bulyonu balıq sümüklərindən bişirin - soyuq su ilə doldurun, doğranmış yerkökü, soğan, cəfəri kökü, dəfnə əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirin. Bulyonu süzün. Füme mal əti, xərçəng əti və yumurtaları incə dilimlərə kəsin. Bu içliklə xanozu qarışdırın və doldurun. Çuxuru tikdirin və ya diş çubuqları ilə bağlayın. Sobanı yandırın, bir bişirmə qabını yağla yağlayın və balıqları düzün. Üstünə otlarla səpin. 200 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirin. Bişmiş suyu balığın üstünə zaman-zaman şirəsi üçün səpin. Xanos bitdikdən sonra ipləri və ya diş çubuqlarını çıxarın və diqqətlə dilimlərə kəsin. Balıqları tətildə düzəldin və qızardılmış tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin.
Addım 3
Filipin dilindəki balıqlar Südlü balıqları durulayın, tərəzini soyun, başını kəsin və bağırsaqları çıxarın. Arxadan uzununa bir kəsik edin, silsiləni çıxarın və karkası yenidən soyuq su ilə yuyun. Sonra filesi qurudun və duz və istiot ilə ovuşdurun. Bitki qarışığını hazırlayın - pomidor, soğan və sarımsağı xırda doğrayın. Balıq filetosunun üstünə qoyun və bişirin, folqa ilə yuvarlaya bilərsiniz. Təxminən 20 dəqiqə 200 dərəcə bişirin. Yemək bitdikdən sonra soya sousu və limon suyu qarışığını balıqların üzərinə tökün.
