Squid, adi menyunu müxtəlifləşdirən qiymətli və çox sağlam bir dəniz məhsuludur. Bundan əlavə, kalorisi az olan kalamar yeməkləri pəhriz qidalarına əla alternativ olacaqdır.
Salat resepti
Alma ilə kalamar salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 3 balqabaq cəmdəyi, 2 orta ölçülü alma, 7 yumurta, 1 qutu konservləşdirilmiş yaşıl noxud, mayonez, duz, istiot, limon suyu.
Soyulmuş kalamar duzlu suda qaynadılır. Sərin olduqda onları incə zolaqlar şəklində kəsin. Yumurtaları bişirin və kiçik kublara doğrayın. Soyulmuş almaları kublar halında kəsin.
Bütün maddələri dərin bir qabda çırpın və yaşıl noxud əlavə edin. Hazırlanmış salatı mayonez ilə duzlayın. Alternativ olaraq, xama, günəbaxan və ya zeytun yağı sarğı üçün uygundur. Zövqünüzə görə duz və istiot vurun, salatın üzərinə limon suyu səpin.
Kalamar necə soyulur?
Kalamarın təmizlənməsi olduqca zəhmətkeş və zəhmətli bir işdir. Buna görə bir çox ev xanımı nisbətən nadir hallarda bu dəniz məhsulları ilə yeməklər hazırlayır. Bununla birlikdə, bu kölə kifayət qədər sürətli bir müddətdə həll etməyə kömək edəcək bəzi sadə tövsiyələr var.
Əvvəlcə karkasdakı bütün iç tərəfləri diqqətlə çıxarın. İçəridə xitinli bir boşqab qalırsa, diqqətlə çıxarın.
Növbəti addım, kalamar ətini həm çöldə, həm də içəridə örtən filmləri çıxarmaqdır. Kalamarın əriməsi halında iki qaba ehtiyacınız var. Dəniz məhsulları birinə qoyun, digərini buzlu su və ya buz küpləri ilə doldurun. Cəsədlər qaynar su ilə yandırılmalı və dərhal buz qabına köçürülməlidir. Filmləri silmək artıq asandır. Kalmarlarınız dondurulubsa, dərhal qaynar su ilə yandırın və filmləri götürməyə davam edin.
Kalamar necə bişirilir
Kalamar bişirməyin iki fərqli yolu var. Zəif odda və ya yüksək istilikdə bişirilə bilər. Dəniz məhsulları yüksək istilikdə bişirilərkən 2-3 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir. Ət ağaran kimi, kalamar dərhal çıxarılmalıdır. Kalamarlar yavaş atəşdə təxminən 40 dəqiqə qaynadılır.
Kalamarın faydaları
Kalamar ətinin tərkibi çox miqdarda protein, vitamin və mineral ehtiva edir. Bir çox cəhətdən quş əti və balıqdan çox zəngindir. Kalamarda olan çox doymamış yağ turşuları ümumi sağlamlığın qorunmasında da böyük rol oynayır.
Tibbi araşdırmalara görə, kalamar sklerotik bir təsirə malikdir, yaddaşı yaxşılaşdırır və bədənin təmizlənməsinə kömək edir. Buna görə dəniz məhsulları yeməklərindən zövq alın və kalamar bişirmək üçün özünüzü və yaxınlarınıza yeni reseptlər verin.
