Bu Aralıq dənizi üslublu bir yeməkdir. Qurudulmuş meyvələrin, mərciməklərin və pendirlərin birləşməsi, yeri gəlmişkən, balqabaq və pomidor doldurmaq üçün istifadə edilə bilən ləzzətli bir dolğunluq yaradır.
- 4 xörək qaşığı kişmiş
- bir xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 qırmızı soğan başı
- 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 3 pomidor, doğranmış
- 150 qram mərci
- 4 xörək qaşığı fıstıq, əzilmiş
- 2 xörək qaşığı fesleğen yarpağı, kıyılmış
- 4 qırmızı bolqar bibəri, yarıya endirilmiş və toxumlanmışdır
- 120 qram mozzarella pendiri, rendelenmiş,
- üyüdülmüş qara bibər və dadmaq üçün duz.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir qab götürün və kişmişi qaynar suda 5 dəqiqə saxlayın.
Zeytun yağını dərin qızartma qabda qızdırın, soyulmuş və doğranmış soğanları, yuyulub doğranmış pomidorları və xırda doğranmış sarımsağı tavaya qoyun.
Pomidorları soğanla qızardın, bəzən 2-3 dəqiqə qarışdırın, soğan yumşalana qədər. Tavaya mərcimək, doğranmış yer fıstığı, reyhan, kişmiş, istiot əlavə edin, dadına görə duz əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq bir dəqiqə daha bişirin.
Bibər yarısını mərcimək qarışığı ilə doldurun, yağlanmış çörək qabına qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş mozzarella səpin. Çörək bişmiş sobanı sobaya göndəririk və bibər yumşaq olana və pendir əriyənə qədər 30-40 dəqiqə bişiririk.
