Biskvit xəmirini qarışdırıcısız hazırlamağın bir neçə yolu var. Tərkibini çırpma, çəngəl və ya evdə hazırlanan çalkalayıcı ilə qarışdıra və ya qabartma tozu əlavə edərək xəmir hazırlama texnologiyasını dəyişə bilərsiniz.
Havalı biskvit xəmiri tortlar, xəmir xəmirləri, rulolar və digər qənnadı məmulatları üçün əla əsasdır. Mükəmməl dad və hazırlanmanın asanlığı biskviti bişmiş məhsulların ən populyar növlərindən biri etmişdir.
Biskvit xəmiri quruluşuna görə, hava baloncuklarının yumurta, şəkər və un qarışığında bərabər paylandığı yüksək konsentrasiyalı bir dağınıq sistemdir. Biskvit xəmirini yalnız döyərək hazırlaya bilərsiniz, çünki resept qabartma tozu əlavə etmir. Tipik olaraq, bu prosedur aşağı sürətlə işləyən bir qarışdırıcı ilə həyata keçirilir. Bir qarışdırıcı əlinizdə deyilsə, digər mətbəx qablarından istifadə edə bilərsiniz.
Biskvit xəmirini qarışdırıcısız necə etmək olar
Klassik peçenye yumurta, şəkər və undan hazırlanır. Xəmir xüsusi bir bişirmə texnologiyası sayəsində yüngül və havadar olur - tüklü sıx bir kütlə əmələ gələnə qədər bütün maddələrin tədricən çırpılması. Mikser əvəzinə adi bir xəmir çırpma çubuğundan və ya bir-birinə qatlanmış iki çəngəldən istifadə edin - bu cihazlarla əla peçenye xəmir edə bilərsiniz. Düzdür, bunun üçün bir səy lazımdır.
Ən asan və təhlükəsiz resept: hər biri bir stəkan şəkər və un və hər biri üç böyük yumurta götürün. Şəkərli yumurta təmiz, quru bir qaba qoyulur və nəticədə qarışıq ağarana və genişlənənə qədər çırpma və ya çəngəllə yumşaq bir şəkildə döyməyə başlayır. Bundan sonra çırpıcıyı bir kənara qoyun və tədricən bir qaşıq üzərinə un əlavə edin, xəmiri yuxarıdan aşağıya yavaşca qarışdırın. Hazır xəmir təxminən 40 dəqiqə bişirilir, sobanın ilk 20 dəqiqəsində isə açılmır - peçenye düşəcək və əzəmətini itirəcəkdir.
Biskvit xəmirini qarışdırıcısız hazırlamağın bir neçə yolu
Bəzi yaradıcı evdar qadınlar çırpmaq üçün evdə hazırlanmış bir çalkalayıcıdan istifadə edirlər - kiçik bir yay qoyulduğu yerdə sıx bir vida qapağı olan bir qab. Lazımi maddələri bankaya qoydular və xəmir hazır olana qədər güclü hərəkətlərlə silkələməyə başlayırlar. Bu prosedur çırpma və çəngəl ilə məşqlərdən daha çox vaxt tələb etmir.
Tənbəllərin bir yolu var - klassik biskvit yox, soda və ya qabartma tozu istifadə edərək sadələşdirilmiş bir versiyasını bişirmək. Bu vəziyyətdə xəmirin əsası eynidır: un, yumurta və şəkər, ancaq bişirmə prosesi zamanı unla birlikdə qabartma tozu da əlavə olunur. Çörək pudrası sayəsində çırpma prosesi qısaldıla bilər, çünki xəmir onsuz da tüklü çıxacaq.
Unutmamalıyıq ki, peçenye kəskin hərəkətləri sevmir, buna görə xəmiri sobaya qoyub hazır tortu çıxardığınız zaman çox diqqətli olmalısınız.
