Kartof topları həm şənlik üçün, həm də ailəvi nahar və ya şam yeməyi üçün orijinal bir yeməkdir. Onlar üçün demək olar ki, hər hansı bir doldurma ola bilər, lakin bir qayda olaraq ət daha tez-tez istifadə olunur.
Vacibdir
-
- kartof - 1 kq;
- un - 2 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 2 xörək qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- təzə otlar - 1 dəstə;
- çörək qırıntıları - 150 q;
- kıyılmış ət - 400 q;
- bitki yağı -0,5 l;
- soğan - 1 ədəd;
- duz
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Kartofu durulayın, soyun, parçalara kəsin, soyuq su ilə örtün və qaynar vaxtdan bişənə qədər 20-25 dəqiqə orta istidə bişirin. Su qaynayan kimi kartofa duz əlavə edin. Kartof hazır olduqda suyu boşaltın və çəngəl, itələyici ilə yaxşıca əzin və ya qarışdırıcı ilə döyün. Kərə yağı, çiy yumurta, ələnmiş un əlavə edin, qarışdırın və incə doğranmış təzə göyərti əlavə edin.
Addım 2
Kıyılmış ət dondurulubsa, onu otaq temperaturunda buzdan çıxarın. Soğanı soyun, incə doğrayın və bitki yağında bir az qızarana qədər qovurun. Kıyılmış ətləri soğanın üzərinə qoyun və kıyılmış ət bişənə qədər 15-20 dəqiqə daha hər şeyi birlikdə qızartın. Əti duz və istiotla bişirin.
Addım 3
Una səpilən doğranma taxtasının üstünə kartofu nəm bir qaşıqla qoyun və əlinizlə su ilə nəmləndirin, ondan təxminən 1 sm qalınlığında bir tort hazırlayın, hazır kıyılmış ətin ortasına qoyun. Kartof tortunun kənarlarını bıçaqla qaldırın, əllərinizlə çimdik və top düzəldin.
Addım 4
Topları çörək qırıntılarına bükün və qızardılmışa qədər qızardılmış bitki yağı ilə hər iki tərəfə qızartın. Bitmiş topları kağız dəsmalın və ya salfetin üzərinə qoyun ki, artıq yağ əmilir. Kıyılmış ətlə doldurulmuş kartof topları xama və ya təzə tərəvəz salatı ilə müstəqil bir yemək kimi verilə bilər.
