Kabak tərəvəz bağlarında o qədər yaygındır ki, ən çox yayılmış və hətta faydasız məhsul kimi görünür. Lakin bu tərəvəz kalsium, fosfor, kalium, üzvi turşularla zəngindir. Sağlamlığınıza fikir verirsinizsə, bu qida anbarını qışa hazırlayın - konservləşdirilmiş formada.
Təlimat
Addım 1
Konservləşdirmək üçün balqabaq seçin. Təzə yığılmış, ləkəsiz və dəriyə zərər verməyən gənc meyvələr ən uyğun gəlir. Onları axan suyun altında yuyun, yumurtalıq qalıqlarını götürün, sapı kəsin. Zucchini kifayət qədər kiçik olduqda və ya 1, 5-2 santimetr qalınlığında üzüklər kəsərək bütöv bir şəkildə yığa bilərsiniz.
Addım 2
İstifadə edəcəyiniz otları emal edin. Nanə, qarağat, albalı yarpaqlarını axsaqdan təmizləyin və yuyun. Bir neçə diş sarımsağı soyun - bir və ya iki diş bir litrlik banka üçün kifayətdir.
Addım 3
Dilimlənmiş balqabaq konservləşdirəcəksinizsə, ləzzət üçün bankaya qırmızı isti bibər əlavə edə bilərsiniz. Toxumlardan azad edilməli və dilimlərə kəsilməlidir.
Addım 4
Duzlu suyu hazırlamaq üçün içindəki həll olmuş duzla suyu qaynadın - bir litr su üçün 50 qram duz götürün - bir neçə qat cuna süzün və yüzdə 80 sirkə turşusu əlavə edin - litrə bir xörək qaşığı.
Addım 5
Steril bankalarda, hazırlanmış otları, sarımsağı qoyun, bir neçə noxud qara bibər əlavə edin. Kabağı yuxarıya qoyun və bankanın tərkibini isti duzlu su ilə doldurun. Suyun səthindən boyun kənarına qədər olan məsafə 3-4 santimetr olmalıdır.
Addım 6
Bankaları sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtün, isti su qablarına qoyun və təxminən yüz dərəcə bir temperaturda zəif odda sterilizasiya edin. Litr qutularını 10 dəqiqə, üç litr - 25 dəqiqə emal edin.
Addım 7
Bankaları möhürlədikdən sonra qaranlıq bir yerə tərs halda isti qoyun; bankalar tərscə soyumalıdır.
