Çak-çak Tatar mətbəxinin məşhur şirin yeməklərindən biridir. İsti yağda qızardılmış və səxavətlə isti bal şərbəti ilə tökülən kiçik toplardan və ya qısa çubuqlardan ibarətdir. Bal qurulduqdan sonra tort yeməyə hazır olur. Çak-çak bir piramida, konus və ya top şəklindədir. Çay və ya qəhvə üçün desert olaraq verilir.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 5 yumurta;
- 125 ml süd;
- 4 stəkan ələnmiş un;
- 10 q şəkər;
- 10 q kərə yağı;
- 5 q duz.
- Şərbət üçün:
- 200 q bal;
- 150 q şəkər;
- 20 g su.
- Dərin yağ üçün:
- 500 qr iysiz bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Yumurtaları bir fincan şəkər, duz və ərinmiş yağ ilə çırpın. Unu ələyin və yumurta kütləsinə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Köftə kimi yumşaq xəmir yoğurun. Bir boşqaba qoyun və quru qalmaq üçün nəm bir dəsmal ilə örtün. Xəmir 1 saat dayanacaq.
Addım 3
Hamuru 1 santimetrdən çox olmayan bir nazik təbəqəyə bir yayla ilə yaydırın. İncə zolaqlar şəklində kəsin, sonra da bayraqlara bükün və bir az qurumağa qoyun.
Addım 4
Qurudulmuş bayraqları toplamaq lazım olan kiçik parçalara ayırın.
Addım 5
Dərin bir qazanda bitki yağı qızdırın və içərisindəki topları qızarana qədər qızartın. Bitmiş topları yarıq qaşıqla çıxarın və artıq yağı boşaltmaq üçün kağız dəsmalın üstünə və ya süzgəcin içinə qoyun. Kiçik hissələrdə qızardılmalıdırlar. Qızartma zamanı yağda sərbəst üzməlidirlər. Topları sərinləyin və dərin bir boşqaba qoyun.
Addım 6
Bir qazanda şəkəri və suyu həll edin. Oduna qoyun, şəkər tamamilə həll olunmalıdır. Şəkər qarışığı qaynayan kimi bal tökün və hər şeyi qarışdırın.
Addım 7
Topların üzərinə isti bal şərbətini tökün, yavaşca qarışdırın. Çak-çakı düz bir yeməyə köçürün və əllərinizlə bir piramida və ya top düzəldin. Əllərinizə yapışmaması üçün əvvəlcədən soyuq suda nəmləndirin. Çay üçün desert hazırdır. Tam və ya ayrı-ayrı hissələrdə verilir. Bu şərq şirniyyatı da yaxşıdır, çünki uzun müddət - 15 günə qədər saxlanıla bilər. Eyni zamanda, yalnız bişmiş kimi dildə dağılır və əriyir.
