"Əsl plov" un nə olması barədə mübahisələr azalmır. Ancaq bəzi bilikli insanlar plovun əvvəlcə tərəvəzli düyü olduğunu, yəni. hətta bu yemək üçün ət də isteğe bağlı bir tərkib hissəsidir. Beləliklə, toyuq filesi ilə plov bişirmək olduqca mümkündür.
Vacibdir
- - qazan, dəmir dəmir ördək və ya yavaş ocaq;
- - toyuq filesi (400 q)
- - soğan (1 böyük və ya 2 kiçik parça);
- - yerkökü (2 kiçik və ya 1 böyük kök tərəvəzi);
- - sarımsaq (dadına görə);
- - pomidor (1 böyük meyvə, isteğe bağlı);
- - Bolqar bibəri (1-2 ədəd, isteğe bağlı);
- - düyü (1 stəkan);
- - plov üçün ədviyyat (dadına görə)
- - bitki yağı (təxminən 50 ml)
Təlimat
Addım 1
Yemək hazırlayın. Toyuq filesi təxminən 2 sm, soğanı üzüklər və ya yarım halqalar, yerkökü isə kublar şəklində kəsin.
Addım 2
Sarımsağı təmizləmək üçün ümumiyyətlə ehtiyacınız yoxdur. Böyük bir şirkət üçün plov hazırlayırsınızsa, yemək qabına bütöv bir sarımsaq qoyun. Az miqdarda bitmiş məhsula ümid edirsinizsə, bir neçə mixək istifadə edin. Bişdikdən sonra sarımsaq ümumiyyətlə atılır. Bununla birlikdə, kifayət qədər yeməlidir.
Addım 3
Klassik tərəvəz reseptində yalnız yerkökü və soğan istifadə olunur, ancaq təcrübə etməkdən qorxmasanız, bolqar bibəri və pomidor əlavə edə bilərsiniz - yeməyi mütləq bununla pozmayacaqsınız, sadəcə ona yeni bir ləzzət "qeyd" verin.
Addım 4
Dərini əvvəlcədən pomidordan təmizləmək daha yaxşıdır. Bu asanlıqla tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökərək edilir. Toxumu və sapı bibərdən çıxarın. Tərəvəzləri kiçik kublara kəsin.
Addım 5
Plovun ən yaxşı qazanın içərisində açıq atəşdə hazırlandığına inanılır. Bu vəziyyətdə plov bişirmək ənənəvi kebab və ya barbekülərə layiqli bir alternativ ola bilər. Ancaq evdə plov bişirmək tamamilə mümkündür.
Addım 6
Bişirəcəyiniz yeməyin içinə bitki yağı tökün, içərisinə batırılmış tərəvəzlər onunla örtülsün. Bir çox pişiricidə bişirirsinizsə, açıq bir atəşdə və ya elektrik sobasında bişirdiyinizdən bir az daha az yağ ala bilərsiniz.
Addım 7
Qızdırılmış yağa aşağıdakı ardıcıllıqla tərəvəz əlavə edin: soğan və yerkökü, bolqar bibəri, pomidor. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Bu mərhələdəki atəş kifayət qədər güclü olmalıdır. Çox aşpazda "Qızartmaq" rejimini istifadə edin, qapağı bağlamayın.
Addım 8
Qızardılmış tərəvəzlərə toyuq filesi və plov ədviyyatları əlavə edin. Ət də intensiv bir temperaturda yarısı bişənə qədər bişirilməlidir. Bir çox pişirici üçün qapağı bağlı vəziyyətdə "Söndürmə" rejimindən istifadə edə və ya "Qızartma" rejimində qala bilərsiniz.
Addım 9
İndi düyü əlavə etməyin vaxtıdır. Elə bir şəkildə tökün ki, birlikdə ət və tərəvəz qədər taxıl olsun və ya bir az daha çox olsun. Bir qabda düyü düzəldin. İsti qaynadılmış su ilə doldurun ki, düyü biraz örtsün. Sarımsağı düyü kütləsinə qoyun.
Addım 10
Yeməyi yavaş odda bişirin. Bir çox pişirici üçün "Pilav" və ya "Pirinç" rejimini seçə bilərsiniz. Pişirmə müddəti xammal miqdarından asılıdır. Pişirərkən yeməyi qarışdırmamalısınız! Yeməyin hazırlığı düyünün hazırlıq dərəcəsi ilə müəyyən edilir. Bu müddətdə plovun yanacağını hiss edirsinizsə, bir az su əlavə edin, ancaq diqqətli olun: çox miqdarda maye plovunuzu düyü sıyığına çevirəcəkdir. Həm də yeməyin altındakı kifayət qədər böyük bir yağ qatının olduğunu unutmayın.
Addım 11
Düyü yumşaq olduqda, plovunuz hazır olacaq! İstidən çıxarıla bilər, hərtərəfli qarışdırılır və böyük bir qaba qoyulur. Plov otlar və təzə tərəvəzlərlə verilir.
