Plov ət və taxıl yeməyidir. Plovun dənli hissəsi ən çox düyüdür. Təcrübə etmək istəyirsiniz? Pilavı digər taxıl növlərindən - buğda, cuğara, noxud, qarğıdalı, mantı bişirməyə çalışın. Ət hissəsi ənənəvi olaraq quzudan hazırlanır. Qoyun ətinin toyuq, hinduşka, kəklik, bildirçin və hətta nərə balığının ətini əvəz etməsinə heç nə mane olmur. Plovu hansı məhsullarda bişirirsinizsə də etsin, əsas şey ruhunu yemək prosesinə salmaqdır. Və sonra qohumlarınız mütləq fəryad edəcəklər - "Barmaqlarını yalayacaqsan!" Plovun ənənəvi olaraq əl ilə yeyilməsi əbəs yerə deyildir.
Vacibdir
-
- Toyuq filesi - 500 qram
- Uzun taxıl bişmiş düyü - 1, 5 - 2 stəkan
- Orta yerkökü - 2-4 ədəd
- Soğan - 3-5 ədəd
- Kərə yağı (toyuq yağı) - 50 qram
- Bitki yağı - 3 xörək qaşığı
- Sarımsaq - 2-4 diş
- Ədviyyatlar: zerdeçal
- zəfəran
- zira
- qara istiot
- reyhan
- zirk
- dadmaq üçün duz
Təlimat
Addım 1
Düyünü yaxşıca yuyun və soyuq su ilə örtün.
Addım 2
Toyuq filesi orta hissələrə kəsilir.
Addım 3
Yerkökünü zolaqlara, soğanı yarım üzük və ya üzüklərə kəsin.
Addım 4
Çox isti bir xoruzda, kərə yağı və ya toyuq yağında doğranmış toyuq filesi qızılı rəngə qədər qızardın. Təxminən 5-10 dəqiqə.
Addım 5
Bitişik brülörün üstündə başqa bir qabda soğan və yerkökü bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun.
Addım 6
Toyuq qızardıldıqda soğana və yerkökü qovurma qabına əlavə edin. Qarışdırmayın!
Addım 7
Pilav ədviyyatları əlavə edin. Sarımsağı bütün dişlərə qoyun. Duz. Ət və tərəvəzləri gizlətmək üçün üzərinə qaynar su tökün. Kiçik atəşdə 10-15 dəqiqə bişirin. Kavurma qabını qapaq ilə örtməyin!
Addım 8
Sarımsağı bir qaba qoyun. İçindəki suyu boşaltdıqdan sonra düyü əlavə edin. Yaxşı bir şəkildə çırpın. Üzərinə qaynar su tökün. Suyun səviyyəsi düyüdən 1 barmaq phalanx daha yüksək olmalıdır.
Addım 9
Kavurma qabını bir qapaq ilə örtün. 170-180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Açıq atəşin üstündəki qazan hər tərəfdən bərabər dərəcədə istilənir. Sobanın üstündəki qovurma aşağıdan istilənir. Xoruzu sobaya qoyaraq, hər tərəfdən bərabər istiləşdirə bilərsiniz.
Addım 10
20 dəqiqədən sonra düyü dadına baxın. Düyü hazır deyilsə və mayenin hamısı udulursa, düyünün quruluşunu pozmadan diqqətlə, qaynar suya tökün. Qapağını bağlayın və sobaya 5-10 dəqiqə qoyun.
Addım 11
Xidmət etməyin vaxtı gəldi. İlk seçim gündəlikdir. Plovu qovurma qabına qarışdırın və boşqablara qoyun. Üstünə təzə doğranmış göyərti ilə səpin: şüyüd, cəfəri, kişniş, reyhan və bir diş sarımsaq qoyun. İkinci seçim şənlikdir. Böyük düz bir qab götürün. Kavurma qabını yavaşca çevirin. Düyü aşağıda, tərəvəz və ət isə yuxarıda olacaq. Ailənizi və dostlarınızı masaya dəvət edin.
