Telnoe, balıq filesi yeməyi üçün köhnə bir Rus adıdır. Əslində bunlar kıyılmış balıqdan hazırlanmış aypara şəklində zrazydır. Bədən soyuq, qaynadılmış və qızardılmış ola bilər. Bu yeməyə hər hansı bir balıq uyğundur, ancaq Rusiyada ən çox gürzə və çavdar qabığı seçilirdi. Ev menyunuzu əcdadlarımızın yeməyi ilə şaxələndirməyə çalışın və sevimli balığınızdan doyurucu və ləzzətli bir bədən hazırlayın.
Vacibdir
- - hər hansı bir balıq (fileto) - 500 q
- - süd - 1 stəkan
- - buğda çörəyi - 100-125 qr
- - soğan - 4 ədəd.
- - bitki yağı - 1/2 qaşıq qaşığı.
- - yumurta - 3 ədəd.
- - qurudulmuş göbələk - 30 q
- - torpaq krakerləri
- - göyərti
- - ədviyyat - istiot, duz
Təlimat
Addım 1
Çörəyi süddə isladın, sıxın və balıq parçaları ilə qarışdırın. Kıyılmış ət bir ət dəyirmanı vasitəsilə iki dəfə. Bibər, duz ilə mövsüm əlavə edin, yaxşı qarışdırın və çalın.
Addım 2
Əvvəlcədən isladılmış göbələkləri duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Yumurtaları qaynadın və soyun, otları incə doğrayın. Soğanı doğrayın və qızartmaya qədər bir tavada qızartın.
Addım 3
Qaynadılmış göbələk və yumurta doğrayın, qızardılmış soğan və cəfəri ilə qarışdırın. Nəticədə qarışığı duz, istiotla duzlayın və yenidən qarışdırın.
Addım 4
Kıyılmış balıqdan toyuq yumurtası ölçüsündə toplar düzəldin. Topları bir-bir əzilmiş və nəmləndirilmiş dəsmalın üstünə qoyun və xırda tortlara yayın.
Addım 5
Göbələk qarışığını hər tortun üzərinə qoyun və dəsmal ilə yarısına bükün. Tortların kənarlarını çimdikləyin və hilal şəklində düzəldin.
Addım 6
Məhsulları bir yumurtanın içərisinə, çörək qırıntılarına bükün, sonra bitki yağı ilə bir tavada hər iki tərəfə qızartın. Dana ətini sobada hazır vəziyyətə gətirin. Ümumiyyətlə yan yemək kimi qızardılmış kartof və ya kartof püresi ilə verilir.
