Braziliya Mətbəxi

Braziliya Mətbəxi
Braziliya Mətbəxi

Video: Braziliya Mətbəxi

Video: Braziliya Mətbəxi
Video: Evdar - Braziliya mətbəxi 2024, Mart
Anonim

Braziliyaya gəldikdə, inanılmaz rənglər, lələklər, musiqi və rəqslərlə heyranedici bir karnaval dərhal ağla gəlir. Hər il yüzlərlə rəqqas və sənətçi bu həyəcan verici tədbirdə iştirak edir, inanılmaz kostyumlar geyinir və şəhərin küçələrində qızğın musiqi ritmləri və alovlandırıcı rəqsləri ilə gəzir. Ancaq Braziliya dünyanın digər ölkələrindən yalnız karnavalları ilə deyil, həm də milli mətbəxi ilə fərqlənir.

Braziliya mətbəxi
Braziliya mətbəxi

Karnavallar ölkəsinin mətbəxinin tarixi

Braziliya mətbəxi Cənubi Amerikada ən bənzərsizdir. Üç hissədən ibarətdir: Portuqaliya, Afrika və əlbəttə ki, Hindistan. Bu mətbəxin mənşəyinin məşhur Portuqaliyalı dənizçi Pedro Cabralın müstəmləkəsi olmaq üçün gəmisi ilə Braziliya sahillərinə üzdüyü 1500-cü ildən etibarən sayılması lazım idi. Sonra Portuqaliya mətbəxi bütün Avropada ən unikal idi, buna görə Braziliyaya yeni qida məhsulları - yağ, un, şərab gətirməyə başladılar. Portuqaliyalılar Braziliyanın məhsulları ilə tanış olduqda cəsarətlə təcrübə etməyə və yemək texnikasını təkmilləşdirməyə başladılar. 17-ci əsrdə Portuqaliyalılar şəkər qamışı sahələrində işləmək üçün Afrikadan Braziliya ərazisinə qullar gətirirdilər, buna görə Braziliya mətbəxi yeni reseptlərin başqa bir qolunu və əlbətdə məhsullar əldə etdi: xurma südü, habelə hindistan cevizi südü, lobya, hər növ bibər və dəniz məhsulları.

Yerli Braziliya mətbəxi

Braziliyanın milli yeməyi dəlicəsinə ədviyyəli və eyni zamanda duzludur və bu təəccüblü deyil, çünki isti həyat şəraitində acı bibər qidada mikrobların yaranmasının qarşısını alır və duz qidanın daha uzun müddət saxlanmasına imkan yaradır. Maraqlıdır ki, Braziliyanın hər bölgəsinin özünəməxsus yeməkləri var. Onları birləşdirən ümumi qida deyil, müəyyən günlərdə, tədbirlərdə və ya tətildə hazırladıqları yeməklərdir.

Braziliyanın şimalında yeməklər tısbağa, banan və hindistan cevizi parçaları ilə qarğıdalı ləpələrindən hazırlanır. Şimal-şərqdə ət məşhurdur, xüsusilə də qurudulmuş ət. Bu ölkənin qərbində timsahlardan yemək bişirməyi sevirlər. Cənub-şərqdə dəniz məhsulları yeyilir.

Braziliyanın cənub bölgələri churrasco adlı yeməyi ilə məşhurdur - bunlar pomidor sousu ilə mal əti kəsikləridir və ən təəccüblü olanı açıq havada qızartılmasıdır.

Yenə də Braziliyanın hər yerində hazırlanan bir yemək var. Bu feijoada. Feijoado, müxtəlif növ ət və unlu lobya və ya düyüdən hazırlanır, portağal və əlbəttə ki, bibər sousu ilə verilir. Bu dadlı yeməyə yalnız caipirinha adlı müəyyən bir içki - limon və qamış şəkər arağı əlavə olunur.

Braziliya qüruru

Qəhvə Braziliyanın qüruru sayılır. Axı, əsrlər boyu bu ölkə bütün dünyanın ən böyük qəhvə istehsalçısı olmuşdur. Xüsusi qaydalara əsasən hazırlanır və gecə-gündüz içmək adətlidir. Qəhvə Braziliya kultudur, çünki yalnız həqiqi bir Braziliyalı bu ləzzətli içkidən 30 fincan içə bilər.

Tövsiyə: