Yay meyvə və tərəvəz məhsulları ilə zəngindir. Bacarıqlı evdar qadınlar hər cür salatı, çeşidli qidaları, kompotları qoruyub saxlaya bilər. Bu il balqabaq məhsulu yaxşıdırsa, qeyri-adi dadlı balqabaq mürəbbəsi edə bilərsiniz.
Tarif olduqca sadədir və məşğul olan evdar qadınlar üçün çox problem yaratmayacaqdır.
Bütün qışda ziyafət edə biləcəyiniz cem hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- balqabaq - 1,5 kq;
- şəkər - 1 kq;
- limon - 1 ədəd.
Böyük, yetkin balqabağı seçməlisiniz. Gənc meyvələrdən istifadə etməmək daha yaxşıdır, onlar çox yumşaqdır və mürəbbə dumanlı olur.
Meyvələr hərtərəfli yuyulur, təmizlənir və toxumdan azad edilir. Bundan sonra balqabaq təxminən 1x1 sm olan kiçik kublar şəklində kəsilməlidir, dilimlənmiş meyvələr bir konteynerə qoyulur, şəkərlə örtülür və yavaş atəşdə təxminən 1,5-2 saat qaynadılır.
Kabak mürəbbəsi soyuduqda limonu hazırlamalısınız. Yuyulmalı və toxumları çıxararaq kiçik kublara kəsilməlidir. Sitrus parçaları əlavə edildikdən sonra qarışıq qarışdırılır və 12 saatdan sonra bankalara qoyulur.
Əvvəlcə mürəbbə bankaları yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Kiçik bir qutu ölçüsü seçmək daha yaxşıdır.
Squash cem parçaları bir az xırtıldayan ola bilər, lakin sitrus ləzzəti bir az acı bir qoxu əlavə edəcəkdir.
