Toyuq döşləri və badımcanla doldurulmuş bir tort çoxlarının sevdiyi pizzaya çox oxşayır, lakin daha dadlı, qidalandırıcı və daha ətirli olur. Bu tort çox sayda maddəyə baxmayaraq olduqca tez hazırlana bilər.
Tərkibi:
- 150 qr toyuq göğsü;
- 300 q buğda unu;
- 5 q qabartma tozu;
- 2 yetişmiş şirin bibər (bolqar);
- 250 q sərt pendir;
- 1 dəstə rozmarin və cəfəri;
- Xəmir üçün 1 yumurta və tökmək üçün 2 yumurta;
- 150 g günəbaxan yağı;
- 1 çay qaşığı duz
- 2 orta badımcan;
- 1 soğan;
- 120 q təbii qatıq.
Hazırlanması:
- Toyuq əti hərtərəfli yaxalanmalı və kiçik bir qazana qoyulmalıdır. İçərisinə çox böyük miqdarda su tökülmür. Sonra ət isti sobaya göndərilməli və bişənə qədər bişirilməlidir. Bitmiş döşlər sudan çıxarılmalı, soyuması və kəskin bıçaqla kiçik parçalara kəsilməsinə icazə verilməlidir.
- Sonra xəmir hazırlamalısınız. Bunun üçün yumurtanı dərin bir stəkana ayırın və günəbaxan yağı və xama tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sonra əvvəlcə ələnməli olan duz, qabartma tozu və un əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğurun və bitdikdən sonra 30 dəqiqə soyuducuya qoyun, əvvəlcə plastik bir torbaya qoyun.
- Patlıcan axan suda yuyun və kəskin bıçaqla kiçik kublara kəsin. Soğandan qabığını çıxarın, yaxalayın və kiçik kublara doğrayın. Bolqar bibərində, xaya ilə sapı götürülməlidir. Bundan sonra yuyulur və üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsilir.
- Bu doğranmış tərəvəzlər əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qaba tökülməlidir, üzərinə az miqdarda bitki yağı tökülməlidir. Yarım bişdikdən sonra qovurma qabını sobadan götürün və tərəvəzləri bir stəkana qoyun və sərinləməsinə icazə verin.
- Toyuq əti, yuyulub incə doğranmış cəfəri və rozmarin bir qabda qızardılmış tərəvəzə tökülür. Lazımi miqdarda duz əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
- Bir bişirmə qabı hazırlayın (bir silikon istifadə etmək daha yaxşıdır) və xəmirin içərisinə qoyun, yarım santimetr qalınlığında düz bir torta bükün. Yanları kifayət qədər hündür etdiyinizə və tortun dibini bir neçə yerdən bir çəngəllə tikdiyinizə əmin olun. Sonra tərəvəzləri və ətləri düzün.
- Yumurtaları sürtgəcdən keçirilmiş pendir və qatıqla qarışdıraraq doldurun. Nəticədə kütləni doldurma üzərinə yaydırın. Pastanı 180 dərəcədə 35-45 dəqiqə bişirin.
