Panna cotta, bir çox müasir müəssisədə çox məşhur bir müalicədir. Meyvə və ya giləmeyvə sousu ilə zərif qaymaqlı puding doyurucu bir yeməyin xoş bir sonu ola bilər: şirin yüngül və kalorisi çox deyil, buna görə də özlərini tez-tez şirniyyatlardan imtina edib formada olanlar üçün də gündəlik menyuya yaxşı uyğunlaşacaqdır..
Vacibdir
- • 250 ml ağır krem;
- • 1 vanil qabı;
- • 50 ml su;
- • 15 q jelatin tozu;
- • 250 ml süd;
- • Pudinq üçün 50 q şəkər;
- • sous üçün 100 q şəkər;
- • 150 q çiyələk;
- • bəzək üçün giləmeyvə və nanə.
Təlimat
Addım 1
Jelatin isti qaynadılmış su ilə tökülür. Şişmək təxminən 15 dəqiqə çəkəcək.
Addım 2
Süd və qaymaq ümumi bir qazana tökülür, şəkər tökülür. Vanil qabığı uzununa kəsilir, toxumlar ondan çıxarılır və mayeyə əlavə olunur. Podun özünü də ata bilərsiniz.
Addım 3
Tencere atəşə verilir, içərisi qaynar. Maye davamlı qarışdırmaq vacibdir ki, şəkər tamamilə həll olunsun. Tencere sobadan çıxarılır. Şişmiş jelatin su banyosunda bir az isidilə bilər, belə ki yenidən maye olur və soyudulmuş süd-şəkər qarışığına tökün, yaxşı qarışdırın. Vanil qabı çıxarılmalıdır. Bitmiş şirniyyatdakı toxumların arzuolunmaz olması halında mayeni tülbentdən də keçirə bilərsiniz.
Addım 4
Qarışıq soyudulur və bölünmüş stəkanlara və ya kasalara tökülür. Onları soyuducuya qoymaq lazımdır (heç bir halda dondurucuya qoymayın!) 3 və ya daha çox saat ərzində bir gecədə edə bilərsiniz.
Addım 5
Panna Cotta istənilən meyvə sousu ilə süfrəyə verilə bilər, lakin çiyələk pudingi ilə ən yaxşı şəkildə işləyir. Əvvəlcədən təzə çiyələkləri yuyun və bütün quyruqları çıxarın. Çiyələk bir tencereye və ya bir stəkana tökülür, şəkər və soyuq su əlavə olunur. Qarışıq qaynar və sonra təxminən 4 dəqiqə bişirilir. Gələcək sousu sərinləyin və sonra qazanın bütün tərkibini bir qarışdırıcıda üyüdün.
Addım 6
Panna-cotta kasaları soyuducudan çıxarılır və üzərinə çiyələk və nanə yarpaqları ilə bəzədilmiş soyudulmuş sous ilə tökülür. Şirniyyat qablarda deyil, gümüş qabda verilirsə, qəliblər bir neçə dəqiqə isti suda batırılır, sonra boşqabla örtülür və çevrilir. Pudinq, bütövlüyünü itirmədən yeməyin içərisinə asanlıqla çıxarılmalıdır. Şirinlik sous, giləmeyvə və nanə ilə bəzədilib.
