Zərif qidalara bitki yağı, cilalanmış düyü, şəkər, un və irmik daxildir. Bu məhsullar bədənə və sağlamlığa təsir edən hər gün milyonlarla insanın masalarında görünür.
"Təmizlənmə" nədir
Arıtma, məhsulların son təmizlənməyə və ya sona çatdırıldığı fabrik prosesinə aiddir. Yeri gəlmişkən, proses yalnız qida seqmentində deyil, həm də metallurgiyada tətbiqini tapdı. Yeməkdən danışırıqsa, onlar ayrı-ayrı hissələrə ayrılır, bəziləri tullantılara göndərilir. Həm də əhəmiyyətli miqdarda qida var.
Təbii vəziyyətdə olan qida yalnız vitaminlər və minerallar deyil, həm də həzminə və mənimsənilməsinə kömək edən bir sıra köməkçi maddələrdən ibarətdir. Təbiət qidalardan faydaları çıxarmaq üçün lazım olan mexanizmi müstəqil olaraq təyin etmişdir. Arıtma prosesi bəzi komponentləri məhsuldan çıxarır, buna görə istehlak edildikdə bədən tərəfindən tamamilə mənimsənilə bilməz.
Zərif məhsullar
Qablaşdırma üzərində "cilalanmış" yazılmış düyüdə taxılın vitaminlə zəngin qabığı yoxdur. Uzaq Şərq sakinləri tərəfindən uzun müddət cilalanmış düyünün yemək üçün istifadəsi beriberi kimi bir xəstəliyin epidemiyasına səbəb oldu. Müalicə etmək üçün düyü kəpəyini istehlak etmək kifayət idi. Pirinçinizin həm dadlı, həm də faydalı olmasını istəyirsinizsə, cilalanmamış və ya bişmiş taxılları seçin.
Bitki yağları kateqoriyasında ən faydalı olan A, E vitaminləri və digər bioloji aktiv maddələrlə zəngin olan təmizlənməmiş soyuq preslənmiş bitki yağıdır. Təmizləmə prosesindən keçən yağ təbii vitaminlərdən və faydalı amin turşularından məhrum olur, bioloji cəhətdən passiv olur və orqanizmə fayda gətirmir. Zərif məhsullar üçün aktiv reklam istehsalçıların sərbəst buraxılmasından bəhrələndiyini göstərir. Təmizləmə raf ömrünü uzatmağa kömək edir, nəqliyyatı asanlaşdırır və bununla da satış bazarını genişləndirir.
Rafine şəkər şəkərli diabetin inkişafı ilə birbaşa əlaqəlidir. İstifadəsi qlükoza metabolizmasından məsul olan xrom ehtiyatlarının azalmasına səbəb olur.
Klassik təmizlənmiş məhsul manna yarmasıdır. Ən qiymətli elementlər emal zamanı çıxarılan embrion, toxum və meyvə paltarında saxlanılır. Tərkibinin bir hissəsi olan fitin, kalsium və D vitamininin udulmasının qarşısını alır, irmikin daimi istifadəsi immunitet sisteminin zəifləməsinə və mədə-bağırsaq traktının işində pozğunluqlara səbəb olur. Pəhriz məhsulu olaraq manna yarması yalnız xroniki böyrək çatışmazlığı zamanı istifadə edilə bilər.
