Qış üçün konservləşdirilmiş güveç, hər hansı bir çörək yeməyi ilə birlikdə gələn məşhur və dadlı bir ətdir. Çox vaxt təşəbbüskar sahibələr şorba, borscht, sıyıq, makaron və kartofa əlavə edirlər. Və boş yerə deyil, çünki bu cür ət ilə yemək daha dadlı və daha həssas olur.
Vacibdir
- • 1 kq donuz və ya mal əti;
- • 400 ml günəbaxan yağı;
- • hər biri 1 xörək qaşığı və qara bibər;
- • 1 soğan-şalgam;
- • 3-4 diş sarımsaq;
- • 2 dəfnə yarpağı;
- • masa sirkəsi.
Təlimat
Addım 1
Əti axan suyun altında yuyun, kublar halında kəsin, istənilən qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Əlinizlə dəfnə yarpaqlarını 3-4 hissəyə ayırın, ətin üstünə qoyun və yenidən qarışdırın. Soğanı soyun, yuyun, kiçik kublara kəsin, soğanı ətə əlavə edin. Oraya sirkə tökün. Hər şeyi yenidən qarışdırın, sonra qida filmi ilə bərkidin və 6-12 saat soyuducuya göndərin. Bu müddət ərzində ət ədviyyatın ətri və dadı ilə doyurulur və yaxşıca marinad olunur.
Addım 3
Bu müddətdən sonra duzlanmış əti soyuducudan çıxarın, bir qaba tökün, hamarlaşdırın və tamamilə örtülməsi üçün yağ tökün.
Addım 4
Sonra əti yeməli kağızla örtün ki, kağız birbaşa ətin üzərində uzansın və kənarları formada bamperlər olsun. Formanı kağızın üzərinə folqa ilə örtün, sobaya göndərin. Formanın tərkibini 45 dəqiqə 130 dərəcə bir temperaturda bişirin.
Addım 5
Hər bir sarımsaq dişini soyun və yarısını kəsin. 45 dəqiqədən sonra qəlibə sarımsaq əlavə edin, hər şeyi yenidən kağız və folqa ilə örtün, sobaya göndərin və 2-2,5 saat qaynadılmağa davam edin.
Addım 6
Hazır stewi sobadan çıxarın, paketdən çıxarın və tamamilə soyudun. Sonra dəfnə yarpaqlarını çıxarın və atın və əti liflərə ayırın. Stewi qızdırın, boşqaba qoyun və süfrəyə verin.
