Evdə konservlər istənilən ət və ya balıq növündən hazırlanır. İstəkdən asılı olaraq, belə bir məhsul uzun saxlama və ya sürətli istehlak üçün hazırlana bilər. Evdə hazırlanan konservlər dadı baxımından fabrik konservlərindən geri qalmır. Hazırlanması asandır, dadlı və aromatikdir.
Vacibdir
-
- Kiçik balıq 2 kq
- yerkökü 5 ədəd
- soğan 5 ədəd
- 3 pomidor
- tomat pastası 100 qr
- duz
- bibər
- 2 xörək qaşığı% 9 sirkə
- 2 stəkan soyuq su
- pomidor suyu 100 ml
- bitki yağı 50 qr.
Təlimat
Addım 1
Evdə konservləşdirilmiş balıq hazırlamaq üçün əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan bir bişirmə ocağı, ağır dibli bir qazan və şüşə qablar hazırlamalısınız. Konservləşdirilmiş qidalar üçün yalnız mükəmməl təmiz qablar uyğundur, reseptə əməl etməli və pişirmə müddətini diqqətlə izləməlisiniz.
Addım 2
Balıqları soyuq su ilə yaxşıca yuyun, başını, pulcuqlarını və üzgəclərini çıxarın, solungaçları kəsin və içərisini çıxarın. Yenə yaxalayın və kənara qoyun. Soğan və yerkökü hazırlayın. Soğanı qalın dilimlərə kəsin və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri bitki yağı ilə yumşalana qədər qovurun. Tomat pastasını iki stəkan suda həll edin, dəniz duzu, qara istiot və 2 xörək qaşığı% 9 sirkə əlavə edin. Bu qarışığa 100 ml işlənmiş pomidor və ya pomidor suyu əlavə etmək yaxşıdır. Pomidorlar qaynar su ilə qızardılır, diqqətlə soyulur və kiçik parçalara kəsilir, sellülozunu bir ələkdən sürtmək olar, bu halda pomidor toxumu orijinal məhsulda hiss olunmayacaqdır.
Addım 3
Tencereye qatlar qoyun, əvvəlcə günəbaxan yağı tökün, bir balıq qatını qoyun, üstünə soğan qoyulmuş yerkökü qatını, yenidən balıq qatını, yenidən soğan ilə yerkökü qatını və s.. Sonra tomat pastası, sirkə, ədviyyat qarışığını tökün və müdaxilə etmədən qapağı bağlayın. Balığı şəklini itirməməsi və hazır məhsulun gözəl görünməsi üçün səliqəli sıra ilə qoymaq məsləhətdir.
Addım 4
Fırında bişirirsinizsə, konservləşdirilmiş qidanın bişirmə müddəti zəif atəşdə 5-6 saat olacaq, təzyiqli bir ocaqda müddət 2 saat azalacaq.
Vaxt bitdikdən sonra konservlərin hazırlığı bıçaqla yoxlanılır, kiçik sümüklər tamamilə həll olunmalıdır. Tava çıxartın və ortaya çıxan məhsulları bankalarda düzün. Qapaqları yuvarlayın və sərin yerdə saxlayın. Belə konservlər 6 aya qədər saxlanıla bilər.
