Uzun müddət təsvir olunan, lakin çox tez bişirilən ağ göbələk sousu ilə kartof güveç üçün çox sadə bir resept diqqətinizə çatdırırıq.
Vacibdir
- Güveçlər üçün:
- • 7 kartof;
- • 1 soğan;
- • 1 ədəd bibər;
- • 1 pomidor;
- • 1 badımcan;
- • 4 yumurta sarısı;
- • 0,5 kq hindi qiyməsi;
- • təzə süd;
- • 30 q kərə yağı;
- • 50-100 qr yumşaq pendir;
- • sevimli ədviyyatlar.
- Sos üçün:
- • 200 q qaynadılmış porcini göbələyi (dondurula bilər);
- • 30 q kərə yağı;
- • təzə süd;
- • 1 çay qaşığı kartof nişastası;
- • 1 xörək qaşığı un;
- • zəncəfil, köri, quru sarımsaq, duz (və ya sevdiyiniz ədviyyatlar).
Təlimat
Addım 1
Dərin bir qızartma qaba yağ tökün və qızdırın.
Addım 2
Soğanı, bibəri və kartofu soyun, sadəcə bütün tərəvəzləri yuyun. Patlıcan, soğan və istiotu 1-1,5 sm hissələrə bölün, qızartma qabına qoyun və yüksək istilikdə 10 dəqiqə qızardın ki, yumşaq xırıltılan olsun. Yeməyin bitməsindən 4 dəqiqə əvvəl tavanın içərisinə ədviyyat və duz əlavə edin, qarışdırın və qızartmağa davam edin.
Addım 3
Bundan sonra pomidoru kublara kəsin və bişmənin bitməsindən 2 dəqiqə əvvəl tərəvəz kütləsinə qoyun. Hər şeyi qarışdırın, yumşalana qədər bişirin, istidən çıxarın.
Addım 4
Kıyılmış əti çəngəllə yaxşıca əzin, başqa bir tavaya qoyun və tutana qədər bir az yağ əlavə edərək qızartın. Tava içərisində bir az maye görünsə, yaxşıdır.
Addım 5
Bir çörək qabını yağla yağlayın. Kalıp silikonsa, bu addım atlana bilər. Kartofu soyun, yuyun, incə dilimlərə kəsin və üç bərabər hissəyə bölün.
Addım 6
Beləliklə, 22 sm diametrli bir qabda, kartofun ilk hissəsini bir təbəqəyə qoyun. Bütün kıyılmış ətləri kartofun üstünə qoyun, düzəldin və kartofun ikinci hissəsi ilə örtün. Bütün təbəqələri əllərinizlə yumşaq bir şəkildə sıxın ki, möhkəm uzansınlar.
Addım 7
Qızardılmış tərəvəzləri kartofun üstünə qoyun, düzləşdirin və kartofun son hissəsi ilə örtün. Kartof bitməyibsə, qalıqları xam güveç və formanın divarları arasında yumşaq bir şəkildə yerləşdirilə bilər.
Addım 8
Sarısını südlə birləşdirin, duz və ədviyyatlar əlavə edin, hamar olana qədər çalın və güveçin üstünə bir qəlibə tökün. Eyni zamanda, bitmiş güveçin dadı doldurma dadından asılı olacaq, buna görə ədviyyatlarla yaxşı duzlamalı və dadlamalısan.
Addım 9
Doldurulmuş formanı taxtanın üstünə yumşaq bir şəkildə vurun, doldurulma güveçə sızması üçün müxtəlif istiqamətlərə əyərək. Bundan sonra əllərinizlə təbəqələri yenidən yumşaq bir şəkildə basaraq yüngül bir şəkildə bükün. Kərə yağı dilimlərə kəsin və güveçin üstünə qoyun.
Addım 10
Yaranan güveç 180 dərəcə qızdırılan sobada 50 dəqiqə göndərin.
Addım 11
Bu vaxt, sousu üçün un və kərə yağı bir tencereye birləşdirin, odun üstünə qoyun və incə bir axara süd əlavə edin. Bu kütlə qaynayan kimi içərisinə qaynadılmış göbələk qoyub qaynana gətirməlisiniz.
Nişastanı 50 ml südlə birləşdirin, qarışdırın, göbələk kütləsinə tökün, duz və dəfnə yarpağı ilə duzlayın, qalınlaşana qədər bişirin, sonra istidən götürün.
Addım 12
40 dəqiqədən sonra güveç sobadan çıxarın, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin və yenidən 10 dəqiqə sobaya göndərin. Hazırlanmış kartof güveçini sobadan götürün, boşqablara düzün və ağ göbələk sousu ilə süfrəyə verin.
