Sevdiklərinizi ləzzətli bir nahar ilə təəccübləndirmək üçün göbələk ilə borscht reseptindən istifadə edə bilərsiniz. Belə bir şorba hazırlamaq klassik dəyişiklikdən daha çətin deyil və dad baxımından da aşağı deyil.
Tərkibi:
- Təzə şampinonlar - 180 q;
- Bolqar bibəri (şirin) - 1 ədəd;
- Ağ kələm;
- Çuğundur - 1 ədəd;
- Kartof - 4 kök;
- Orta yerkökü - 2 ədəd;
- Soğan - 1 soğan;
- Günəbaxan yağı;
- Təzə xama - 80 g;
- Tomat pastası - 1, 5 xörək qaşığı;
- Qara bibər;
- Dəfnə yarpağı;
- Yaşıl soğan - bir neçə lələk;
- Duz.
Hazırlanması:
- Bütün göbələkləri sıralamaq və sonra yuyub təmizləmək yaxşıdır. Kartof kök yumrularını, çuğunduru və yerkökünü axan suda yaxşı yuyun, dərisini tərəvəzdən təmizləyin.
- Bolqar bibərini yaxşı yuyun, 2 hissəyə bölün, bıçaqla özəyi çıxarın.
- Orta soğanı soyulmuş suyun altında soyun və yarım halqalara doğrayın.
- Yaşıl cəfəri və yaşıl soğan lələklərini yuyun, dəsmalın üstündə qurutun.
- Kartof və yerkökü kök yumrularını kiçik bir blok şəklində doğrayın.
- Ağ kələmi çox geniş olmayan zolaqlara doğrayın.
- Şirin bibər və göbələkləri incə dilimlərə kəsin.
- Təzə çuğunduru qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Soğanı və göbələyi az miqdarda bitki yağı əlavə edilərək bir tavada qızardın, qızarana qədər gətirin.
- Göbələk qızartması bir tencerenin altına qoyulmalı, üzərinə soyuq su tökülməlidir, orta istidə qoyun və qaynadılmalıdır. Çuğunduru qaynadılmış bulyona qoyun, 15 dəqiqə daha saxlayın.
- Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra yerkökü, doğranmış kələm və kartofu şorbaya əlavə edin, 10 dəqiqə daha bişirin.
- Yemək bitdikdən sonra borschu tomat pastası, dəfnə yarpağı və qara bibərlə düzəldin. Bir neçə dəqiqə daha sobaya qoyun. Süfrəyə vermədən əvvəl xama və doğranmış yaşıl cəfəri və soğan ilə borschu hazırlayın.
