Diqqətinizə soyuqda pasta kimi görünən, isti olanda da güveç kimi bir güveç tortu təqdim edirik. Şübhəsiz ki, ailəniz bu cür xəmir işlərini qiymətləndirəcəkdir.
Doldurma üçün maddələr:
- 1 kiçik tərəvəz iliyi (cavan);
- 1 kiçik badımcan;
- 0,2 kq kıyılmış dana;
- 80 q sərt pendir;
- 80 qr pendir;
- 50 q xama (% 25);
- duz, qara bibər, göyərti;
- Günəbaxan yağı.
Xəmir üçün maddələr:
- 2 toyuq yumurtası;
- 50 q sərt pendir;
- 50 q xama;
- 2 xörək qaşığı qarğıdalı və buğda unu;
- 1/3 çay qaşığı qabartma tozu.
Hazırlanması:
- Doldurma üçün bütün tərəvəzləri soyun və yuyun. Kabağı dörddə bir halqa halında, badımcanı yuvarlaq, soğanı kiçik kublar halında kəsin.
- Qızartma qabına günəbaxan yağı (1 xörək qaşığı) tökün və qızdırın.
- Patlıcan dairələrini isti yağa qoyun və bir az qızarana qədər qovurun. Sonra 1 qaşıq dolusu yağ, dörddə biri balqabaq və soğan kublarının ½ hissəsi əlavə edin, yumşalana qədər qızardın.
- Qızardılmış tərəvəzləri bir boşqaba qoyun və bir müddət kənara qoyun.
- Kıyılmış əti buzdan çıxarın, çəngəllə əzin və qovurma qabına qoyun (bitki yağında). Kıyılmış ətə doğranmış soğanın ikinci hissəsini əlavə edin, xırtıldayanadək qızardın.
- Kıyılmış ət parçalanmağa başladıqda üzərinə xama tökün, duz və istiot vurun, sousu qatılaşana qədər bişirin, ocaqdan götürün və sərinləyin.
- Əvvəlcə pendiri yaxşıca isladın, sonra kiçik kublara kəsin. Sərt pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Qızardılmış tərəvəzləri ated hissəsi sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendir, feta pendir kubları və xama sousundakı qızardılmış qiymə ilə qarışdırın.
- Xəmir üçün bütün maddələri ayrı bir qabda birləşdirin və qarışdırın.
- Xəmiri dolumun içinə qoyun və hərtərəfli qarışdırın ki, bütün maddələr bərabər paylansın.
- Hazırlanmış kütləni bir qaba tökün, hamarlaşdırın, göyərti və sərt pendirin ikinci hissəsinə səpin, sonra sobaya qoyun və 200 dərəcə qədər bişirin.
- Bitmiş güveçdən tərəvəz və kıyılmış ət ilə sobadan çıxarın, bir az soyudun, kəsin və təzə pomidorlarla verin.
