Məşhur gürcü çörəyi üçün bu resept klassik versiyada deyil, növbəti dəyişikliyində təqdim olunur. Burada qatıq əvəzinə kefir (% 2,5) istifadə ediləcək və suluguni əvəzinə Imeretian pendir əvəz olunacaq. Pişirmə prosesi adətdə olduğu kimi sobada və ya sobada deyil, adi bir qızartma qabda baş verəcəkdir.
Vacibdir
- • 250 ml% 2,5 kefir;
- • 350 q suluguni (pendir);
- • 150 qr kərə yağı;
- • 50 q% 15 xama;
- • 2 stəkan buğda unu;
- • 1 toyuq yumurtası;
- • 1 xörək qaşığı şəkər;
- • Yarım çay qaşığı duz və soda.
Təlimat
Addım 1
Müəyyən edilmiş kefir miqdarını dərin bir qaba tökün. Çiy yumurtada sürün, şəkər, duz əlavə edin. Aşağı sürətdə bir qarışdırıcı ilə və ya hamar olana qədər çırpma ilə çalın.
Addım 2
Xəmir üçün 100 qram kərə yağı götürün, hələlik 50 qram buraxın, sonra doldurulması üçün ehtiyacınız olacaq. Bir parça kərə yağı çox yumşaq olmalıdır, bir kefir qarışığına qoyun, burada soda əlavə edin. Hamar olana qədər yenidən mikserlə qarışdırın.
Addım 3
Sonra buğda unu əlavə edin, hissə-hissə əlavə etmək, xəmir yoğurmaq yaxşıdır. Xəmir toxunuşa görə elastik və yumşaq olmalıdır. Xəmir hazır olan kimi kənara qoyun, tortilləri doldurmağa başlayaq.
Addım 4
Bir parça pendir qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir. Sonra pendirə xama əlavə edin, içlikləri yaxşıca qarışdırın ki, məhsullar öz aralarında bərabər paylansın.
Addım 5
Xəmiri beş bərabər hissəyə bölün, doldurma ilə eyni şeyi edin. Tərkiblərin daha dəqiq ölçülməsi üçün mətbəx tərəzisindən istifadə edə bilərsiniz, xəmir və dolğunun paylanması daha dəqiq və asan olacaqdır. Kərə yağı (qalan 50 qram) təxminən 5 bərabər hissəyə bölün.
Addım 6
Hər bir xəmir parçasını nazik yuvarlaq bir təbəqəyə bükün, ortada pendir dolumunun bir hissəsini qoyun və üzərinə kiçik bir kərə yağı qoyun. Doldurulmuş xəmirin hər təbəqəsini "torba" halına salın. Belə bir "torba" bir oklava ilə bir santimetr qalınlığında düz bir tortun içərisinə sürün.
Addım 7
Hər bir pendir tortunu hər iki tərəfə isti qabda (yağ əlavə olunmur) gözəl bir qabıq əmələ gələnə qədər qovurun. Aroma və yumşaqlıq üçün hələ də isti xaçapurini bir parça kərə yağı ilə yağlayın. İstidən dərhal isti olaraq xidmət edin.
