Ev üzvlərini yalnız görünüşü ilə deyil, zövqü ilə də təəccübləndirəcək dadlı və qeyri-adi bir yemək.
Tərkibi:
- Yetkin pomidor - 4 ədəd;
- Sərt pendir - 400 q;
- Fesleğen - bir neçə filial;
- Yerkökü - 2 ədəd;
- Yaşıl noxud (konservləşdirilmiş) - 100 q;
- Jelatin - 2 xörək qaşığı;
- Tomat pastası - 60 q;
- Şüyüd və cəfəri - each hər biri dəstə;
- Bitki yağı;
- Stol sirkəsi - ½ kaşığı;
- Kərəviz;
- Qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Dərin bir qabda içərisinə 80 ml buzlu su tökün, lazımlı miqdarda jelatini endirin, tamamilə şişənə qədər yan tərəfə çıxarın.
- Fesleğen budaqları, cəfəri, kərəviz və şüyüd durulayın, qurudun və ayrıca doğrayın.
- Yerkökü axan suyun altında yuyun, sonra soyun, incə, lakin uzun samanlara doğrayın.
- Pomidorları bir qaba qoyun, üzərinə qaynar su tökün, bir az gözləyin və soyun. Pomidor kütləsini orta ölçülü bir kub şəklində doğrayın. Pomidor kublarını tomat pastası ilə bir qaba tökün.
- Zövqünüzə görə eyni qaba yaşıl noxud, reyhan, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Hər şeyi sirkə turşusu ilə düzəldin və yaxşı qarışdırın.
- Çeşitli tərəvəzləri yavaş bir atəşə qoyun, kütlə qalınlaşana qədər bişirin, sonra sobadan çıxarın və soyumağa qoyun. Soyudulmuş qarışığı hazır jelatinlə birləşdirin.
- Silikon qəliblər hazırlayın, hər birini bitki yağı ilə müalicə edin və yalnız sonra tomat pastası ilə doldurun. 3 saat soyuducuda saxlayın.
- Sərt pendiri nazik, lakin geniş bir dilimə kəsin, üzərinə dondurulmuş pomidor jelini qəlibsiz qoyun. Yeməyi qaynadılmış yerkökü, kərəviz, reyhan, cəfəri, şüyüd dalları ilə bəzəyin. Masada xidmət edilə bilər.
