Göbələkləri asanlıqla bişirə biləcəyiniz çox sayda resept var. Turşu göbələk bişirməyin ən yaxşı yolu hesab olunur. Əlbətdə ki, duzlu göbələklərin ləzzətdən məhrum olduğu deyilə bilməz, ancaq qızardılmış göbələklərin daha maraqlı bir dadı var.
Minimum səylə necə sürətli və dadlı qızartmaq göbələk edə bilərsiniz?
Zəfəran süd qapaqlarının bişirilməsinin xüsusiyyətləri
Göbələkləri həqiqətən dadlı etmək üçün bəzi qaydalara riayət etməlisiniz.
- Quruluşlarına görə göbələklər nizamsız formalı bir qapağa sahibdirlər. Göbələk qapağının vərəm və çökəkliklərində çirk və ot çox tez-tez yığılır, buna görə göbələkləri yaxşı yaxalamaq çox vacibdir. Ən yaxşısı bunu diş fırçası ilə etməkdir.
- Göbələklər çox vaxt qurd olduqları üçün yuyulmadan əvvəl diqqətlə ayrılmalıdır.
- Göbələk bişirmək lazım deyil. Bəzi reseptlər bu işləmə mərhələsini istisna edir. Ancaq yalançı göbələklərin daxil olmasının qarşısını almaq üçün özünüzü qorumaq üçün göbələkləri duzlu suda qaynatmaq daha yaxşıdır.
- Göbələk qovurarkən göbələk çox qaynadılmış və yumru ola biləcəyi üçün qapaqdan istifadə etmək lazım deyil.
Soğanlı klassik qızardılmış göbələklər
Aromatik və dadlı bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:
- təzə göbələk - 0,5 kq;
- 3-4 baş soğan;
- günəbaxan yağı - 40 ml;
- duz istiot.
- Yeməyin addım-addım hazırlanması göbələklərin emalı ilə başlamalıdır. Göbələklər hərtərəfli yuyulmalı və zibildən təmizlənməlidir.
- Göbələkləri böyük kublar halında kəsin və duzlu suda 15 dəqiqə qaynatın.
- Göbələklərdən suyu boşaltın və isti bir qabda 10 dəqiqə qızartın.
- Soğanı yarım üzüklərə kəsin və göbələklərə əlavə edin. Qarışdırın. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
- Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. 5 dəqiqə qapağı bağlayın və böyüməsinə icazə verin. Yemək hazırdır!
Soğanı təzə yaşıl olanlarla əvəz etsəniz göbələklərin dadı daha maraqlı olacaqdır. Üstəlik, bir diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Qızardılmış göbələk ilə kartof
Asan və eyni zamanda dəlicəsinə dadlı bir resept, təcrübəsiz bir aşpazın da gücündədir. Uğurlu bir yemək üçün yeməyiniz lazımdır:
- təzə göbələk - 700 q;
- gənc kartof - 500 q;
- 2-3 böyük soğan;
- duz istiot.
- Addım-addım resept göbələklərin emalı ilə başlayır. Göbələkləri duzlu suda soymaq və qaynatmaq lazımdır.
- Suyu boşaltın və göbələklər istirahət etsin.
- Kartofu soyun və uzun çubuqlara kəsin.
- Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Kartofla birlikdə qarışdırın.
- Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın və göbələk əlavə edin. 5-7 dəqiqə qızartın.
- Göbələklərə soğan və kartof əlavə edin. Soğan qızıl qəhvəyi olana qədər 10 dəqiqə daha qızartın.
- Kartof yumşalana qədər yeməyi bişirin.
- Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Yeməyə xama və yaşıl soğan ilə xidmət etmək daha yaxşıdır, buna görə göbələklər qeyri-adi bir dad və qoxu qazanacaqdır.
Qızardılmış göbələklər "Şapka"
Yeməyin adı yalnız göbələk qapaqlarının qovrulmasını təklif edir. Orijinal bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:
- böyük göbələklər, tercihen bütün qapaqlı - 500 q;
- günəbaxan yağı - 40 ml;
- 2-3 orta soğan;
- buğda unu - 3 xörək qaşığı;
- duz istiot;
- bəzək üçün göyərti.
- Göbələklər yuyulmalı və kirdən və otdan təmizlənməlidir. Bir peçete ilə qurutun.
- Göbələklərdən qapaqları ayırın.
- Buğda ununu duz və istiotla qarışdırın.
- Göbələk qapaqlarını un qarışığına batırın və xırtıldayanadək isti tavada qızardın.
- Göbələkləri örtün və bişirin.
- Soğanı yarım halqalarda ayrıca qızartın və göbələk üçün bir qarnir kimi qoyun.
- Yeməyə isti yemək vermək daha yaxşıdır. Göbələkləri otlarla düzəldin.
Sadə bir ev resepti göbələklərə gözəl bir şəkildə xidmət etməyə kömək edəcək və dəvənin ləzzəti və ətri uzun müddət xatırlanacaqdır.
Yağda qızardılmış göbələk
Bəzən qışda təzə göbələklərin dadını hiss etmək istəyirsən. Və xoşbəxtlikdən arzunuzu reallaşdırmanıza kömək edəcək bir resept var.
Qızardılmış zəfəran südü qapaqlarını yağda bişirmək üçün sizə lazım:
- təzə göbələk - 1 kq;
- günəbaxan yağı - 200 ml;
- duz istiot.
- Əvvəlcədən soyulmuş və yuyulmuş göbələklər iri hissələrə bölünməlidir və duzlu suda 20 dəqiqə qaynadılmalıdır.
- Göbələkləri bir süzgəcə qoyun və boşaltın.
- Göbələkləri qovurma qabına qoyun və bol yağ əlavə edin. Zəif odda yarım saat qızartın. Sonda göbələklər duz və istiotla ədviyyəli olmalıdır.
- Bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.
- Hazır göbələkləri bankalara köçürün və içərisində qapağa qədər qızardılmış yağın üzərinə tökün. Bəzi evdar qadınlar hiylə işlədirlər - göbələklərə yağ tökmədən əvvəl, yağları masa sirkəsi ilə bərabər nisbətdə qarışdırırlar. Belə bir nüans göbələklərin uzun müddət qorunmasına kömək edəcəkdir.
Bir neçə məşhur resepti nəzərdən keçirdikdən sonra bir şey söyləmək olar - göbələk bişirmək xoşdur. Göbələklər çox tez və asanlıqla hazırlanır. Təcrübəsiz bir aşpaz belə bir çox reseptə sahib ola bilər.
Ryzhiks ən yaxşı isti şəkildə verilir. Göbələklər üçün əlavə yemək kimi kartof və düyü mükəmməldir. Göbələklər duzu qəbul edə biləcəyi üçün yeməyi çox duzlamayın. Göbələk hazır olduqda bunu etmək ən yaxşısıdır.
