Heç vaxt xərçəng bişirməmiş insanlar ümumiyyətlə səhv edirlər. Ya duzlanmış, ya da az bişmiş, ancaq xərçəngin həzm edilməsi daha da pisdir - ət səhv bir tutarlılıq və pis bir dad ilə çıxa bilər.
Ən əsası qaynadılmış suya endirilməlidir. Ölü xərçəng bişirmək son dərəcə arzuolunmazdır, ət onsuz da çürüməyə başlayır, çünki bildiyiniz kimi xərçəng leşlə bəslənir.
Buna görə əvvəlcə tavanın ölçüsünü seçməlisiniz, suyu ölçüb atəşə verməlisiniz. Su qaynadıqdan sonra ora yaxşı yuyulmuş canlı xərçəng qoyun.
Bir qayda olaraq, kiçik xərçəngkimilər beş dəqiqə, orta - on dəqiqə və böyük - on beş dəqiqə bişirilir. Birincisi, ölçüləri ilə çeşidlənməlidirlər, çünki çox bişmiş xərçəng yaxşı dad vermir. sonra vaxtı 2-3 dəqiqə azaltmaq lazımdır, ancaq onlardan sonra isti bir bulyonda yarım saat israr etmək məsləhətdir.
Duz da mütənasib olaraq hesablanmalıdır.. Bişdikdən sonra duzlu suda xərçəng israr etməyəcəksinizsə, onda duz miqdarı iki litrə 1,5 xörək qaşığı qədər artırıla bilər. Bir şərt, yetişmiş şüyüdün çətirlə əlavə edilməsidir, onsuz xərçəng o qədər də dadlı deyil.
Xərçəngin parlaq qırmızı olması və qarın ilə baş arasında çatlar olması da gözlənilir. Lakin bu metod onsuz da xərçəng sahəsindəki mütəxəssislər üçün uyğundur.
Qaynadılmış xərçəng hər hansı bir masa üçün qəşəng bir bəzək və aromatik bir yeməkdir.
