Qulaq və gözlər üçün olduqca qeyri-adi olan Ossobuco adı fərqli təəssüratlar yarada bilər. Əslində, bu malina sümüklərindən hazırlanan, moruq və ərik ilə baharatlanmış çox dadlı bir yeməkdir.
Vacibdir
- - şəkər 85 qram
- - sümüyə 6 parça mal əti
- - 1 çay qaşığı tomat pastası
- -duz
- - ərik 10 ədəd
- - sarımsaq 2 diş
- - un 4 xörək qaşığı
- - quru ağ şərab 2 stəkan
- -yaşıllar
- - moruq 200 qram
- -limon şirəsi
- - bitki yağı 3 xörək qaşığı
- - soğan 1 baş
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl mal əti götürün və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Mal əti qurudun, sonra iki xörək qaşığı unun içinə batırın, üzərinə duz və qara bibər səpin.
Addım 2
Sonra əti əvvəlcədən qızdırılan bir qabda bitki yağı ilə qovurun. Parçanın hər tərəfində 5 dəqiqədən çox qızartmamalısınız. Qızartdıqdan sonra ət və sümüyü bir qaba köçürün.
Addım 3
Soğanı və sarımsağı yuyun, soyun. Sarımsağı doğrayın, soğanı xırda kublar halında doğrayın və soğan qızıl rəngə çatana qədər bitki yağı ilə tavada qızardın. Qalan unu tavaya tökün və bir az qızardın. Sonra şərab, 1, 5 stəkan su və tomat pastası əlavə edin. Qapaqsız qızartın, sözün əsl mənasında 5 dəqiqə.
Addım 4
Sonra yaranan sousu onsuz da mal əti olduğu bir çörək qabına tökün. Üzərini folqa ilə örtün və sobaya qoyun. Yeməyi bişirmək 1 saat çəkir. Yeməyi bəzəmək üçün otlar hazırlayın. Cəfəri, şüyüd və soğanı doğrayın.
Addım 5
Yemək hazırlandıqdan sonra bir saatdan sonra doğranmış göyərti ilə səpin və bir az limon suyunu sıxın.
Addım 6
Sonra ərikləri yarıya bölün, bişmiş qaba qoyun, üzərinə şərab tökün, şəkər səpin və sobaya qoyun. 30 dəqiqə daha bişirin. Sonra moruq əlavə edin və tərkibi pozmadan yavaşca qarışdırın.
