"Berlinlilər" və ya beerslin çörəkləri ənənəvi Alman xəmir xəmirlərinə aiddir. Ən çox Milad və həmçinin Pasxa üçün hazırlanırlar. "Berlinlilər" üçün doldurma olaraq hər hansı bir şirin dolğudan istifadə olunur, məsələn qaymaq, cem və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd. Yeri gəlmişkən, bir yumoristik ənənə bu çörəklərlə əlaqələndirilir: doldurularaq doldurularkən bir neçə parça ədviyyatlı bir şeylə doldurulur (xardal, bibər sousu və s.). Belə bir pişi alan kimsə üçün şans yoxdur.
Vacibdir
- - 3 stəkan premium buğda unu;
- - 2 toyuq yumurtası (böyük və ya orta);
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı;
- - 1/2 stəkan süd;
- - 1/4 stəkan içməli su;
- - 1 kisə vanil şəkər;
- - 1 çay qaşığı quru sürətli fəaliyyət göstərən maya;
- - böyük bir çimdik incə duz;
- - səpmək üçün şəkər tozu;
- - doldurulmaq üçün şirin krema, cem və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
- - dərin qızartmaq üçün günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Bir stəkana maya tökün, isti qaynadılmış su tökün və 10-15 dəqiqə gözləyin. Mayalar dağılmalı və suyun səthində bir köpük qapağı görünəcəkdir. Buğda ununu bir mətbəx ələyindən keçirin - xəmirin daha tüklü olması üçün bunu etmək lazımdır. Unun yarısını ölçün.
Addım 2
Ölçülmüş buğda ununa toz şəkər, su ilə maya, süd əlavə edin, sonra yumurtaları çırpın. Un qarışığına əridilmiş və bir qədər soyudulmuş kərə yağı əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. İndi unun qalan yarısını tədricən əlavə edin - hamısını bir anda əlavə etməyin, çünki səhv qatılıqdakı xəmir çıxa bilər. İdeal olaraq yumşaq xəmir olmalıdır.
Addım 3
Hamuru təmiz bir pambıq dəsmal ilə örtün və bir müddət isti qoyun. Xəmir iki dəfə böyüdükdə, qabdan çıxarın və unlu bir iş səthinə köçürün. Bir santimetr yarım qalınlığında bir təbəqəyə bir yuvarlaq pin ilə yuvarlayın. Sonra yuvarlaq bir peçenye və ya adi bir nazik divarlı şüşə istifadə edərək gələcək donuts üçün orta ölçülü parçalar kəsin.
Addım 4
Parçaları bir saat daha sübut masasına qoyun. Dərin bir qaba günəbaxan yağı tökün, sobada qızdırın. İstiliyi orta dərəcədə azaldır. Boş yerləri dərin yağa batırın və gözəl bir qızıl qabığa qədər qızartın. Xahiş edirik unutmayın ki, günəbaxan yağı qatının hündürlüyü 5 sm-dən az olmamalıdır.
Addım 5
Hazır çörəkləri yarıq qaşıqdan istifadə edərək dərin yağdan çıxarın. Çörək bişirmə zamanı ölçüsü artır, sulu olur və içərisində boş yer əmələ gətirir ki, bu da berlinliləri doldurma ilə doldurmaq üçün lazımdır.
Addım 6
Böyük bir qab götürün və kağız dəsmallarla örtün. Çörəkləri dəsmalların üzərinə qoyun və artıq günəbaxan yağını boşaltmaq üçün bir az oturun. Bir şirniyyat torbasını içliklə doldurun və xəmirin dibini bir yerdə deşərək yumşaq bir şəkildə çörəkləri doldurun. Hazır Berlinlilərə səxavətlə toz şəkər səpin və süfrəyə verin.
