Qırmızı Məxmər Cake, tortlarının qeyri-adi rənglənməsi ilə - parlaq qırmızıdan qırmızı-qəhvəyi rəngə qədər seçilən dünyaca məşhur bir süngər tortudur. Bu rəng xəmirə qida boyası əlavə etməklə əldə edilir. Krem pendir kremi ənənəvi olaraq doldurma kimi istifadə olunur.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 250 q buğda unu;
- - 300 q şəkər;
- - 240 ml ayran (aşağıda resept);
- - 115 qr kərə yağı;
- - 2 toyuq yumurtası;
- - 15 q kakao tozu;
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu, soda və% 6 alma sirkəsi;
- - 1/2 çay qaşığı incə duz;
- - bıçağın ucunda vanilin;
- - qırmızı qida boyası (boya növündən asılı olaraq 1/2 çay qaşığı ilə 2 xörək qaşığı arasında).
- Krem üçün:
- - 400 ml qaymaq,% 33 yağ;
- - 250 q mascarpone pendir;
- - 220 qr krem pendir;
- - 110 q şəkər tozu;
- - 3/4 çay qaşığı vanil şəkər.
- Ayran südü üçün:
- -% 3 yağ tərkibi olan 240 ml süd və ya kefir;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq alma sirkəsi və ya limon suyu.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə ayran südünü hazırlayın. Bunun üçün süd və ya kefiri sirkə ilə (təzə sıxılmış limon suyu) qarışdırın və soyuducuda 10 dəqiqə saxlayın. Buğda ununu bir ələkdən keçirin, qabartma tozu, duz və kakao tozu ilə qarışdırın. Soyuducudan yağı çıxarın və bir müddət yumşalın. Sonra bir neçə dəqiqə aşağı sürətlə bir çırpma eki olan bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çırpın.
Addım 2
Çırpılmış kərə yağına dənəvər şəkər əlavə edin və tüklü qaymaqlı bir kütlə yaranana qədər döyməyə davam edin. Əvvəlcə bir toyuq yumurtası əlavə edin, ikincisini qarışdırın və döyün, yenidən yaxşıca qarışdırın. Vanilin və sonra qırmızı rəngli rəng əlavə edin. Paketdəki təlimatlara görə miqdarını ölçmək daha yaxşıdır. Qarışığı yenidən çırpın - boya həll olunmalıdır. Unu yavaşca qarışdırın və əvvəlcədən bişmiş ayranı tökün. Çörək sodasını alma sirkəsi ilə söndürün və partiyanın ən sonunda xəmirə qarışdırın.
Addım 3
Fırını 175 ° C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabını (tercihen bölün) bir az kərə yağı ilə yağlayın və perqament kağızının içinə qoyun. Xəmirin yarısını bir qəlibə tökün və orta soba rəfində yarım saat bişirin. Tencereyi sobadan götürün və tortu biraz soyudun.
Addım 4
Kekləri kalıbdan çıxarın, tamamilə soyudun, polietilen sarın və soyuducuda 60 dəqiqə saxlayın. İkinci qabığı da eyni şəkildə bişirin. Soyudulmuş tortları soyuducudan çıxarın. Filmi açın və hər bir bazanı uzun bir iti bıçaq və ya xüsusi bir ipdən istifadə edərək 2 hissəyə bölün.
Addım 5
Krem hazırlayın, bunun üçün mascarpone və krem pendirini qarışdırın, qarışdırıcının aşağı sürətində hamar olana qədər çalın, şəkər tozu və vanil şəkər əlavə edin, yenidən bir az çalın. Ağır krem ilə qarışdırın və qarışıq kifayət qədər qalın və hamar olana qədər çırpmağa davam edin. Kekləri kərə yağı ilə qatın, üst-üstə yığın. Üst və yanları krem qalıqları ilə yağlayın, zövqünüzə görə bəzəyin.
