Balqabaq tortu və ya balqabaq pastası, Şükran günü ilə yanaşı Halloween üçün ənənəvi olaraq hazırlanan məşhur bir Amerika desertidir. Pasta şəkərsiz bir qısa çörək qabığından və dadına çox xoş gələn ədviyyatlı balqabaq dolğusundan ibarətdir. Evdə belə xəmir xəmirləri hazırlamaq olduqca sadədir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 220 q buğda unu
- - 110 q kərə yağı
- - 30 q xama
- - 1 sarısı
- - bir çimdik duz
- Doldurma üçün:
- - 800 q balqabaq
- - 150 q qamış (qəhvəyi) şəkər
- - 100 ml krem
- - 2 yumurta
- - bir az rom və ya konyak
- - 10 q torpaq darçın
- - 5 q torpaq zəncəfil
- - 5 q torpaq hindistan cevizi
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlamaq üçün yaxşı soyudulmuş kərə yağı istifadə edin. Kublara kəsin, ələnmiş un və duz əlavə edin, bıçaqla qırıntılara doğrayın.
Addım 2
Yaranan qarışıqdan mərkəzdə bir çökəklik olan bir təpə düzəldin, orada xama və sarısı qoyun və indi bıçaqla çox sürətlə doğrayın. Sarısı kiçik və kütləsi qalındırsa, bir-iki xörək qaşığı buzlu su əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Xəmiri yoğurun, topa yığın, polietilen sarın və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın. Vaxt keçdikdən sonra soyudulmuş xəmiri çıxarın və bişirmək üçün perqament kağızı üzərinə nazik bir təbəqə halına gətirin.
Addım 4
Yumru çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Xəmir və kağızı kağızın üstündə olacağı şəkildə qoyun. Xəmir bamperlərini düzəldin. Quru lobya, noxud və ya dənli bitkiləri qabığın üzərinə tökün (ortası qalxmasın) və 15 dəqiqə 180C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Addım 5
Doldurma üçün balqabaq pulpasını parçalara ayırın və hamar olana qədər daldırma qarışdırıcı ilə doğrayın. Qəhvəyi şəkəri və yumurtaları qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər ayrıca çırpın.
Addım 6
Yumurtaya rom və ya konyak, qaymaq əlavə edib bir az çalın. Balqabaq püresi, ədviyyat əlavə edin və yenidən bir qarışdırıcı ilə çalın.
Addım 7
Fırından qabığı çıxarın, taxıl tökün, perqament kağızı çıxarın. Balqabaq doldurulmasını xəmirin üzərinə qoyun və sobada 25-30 dəqiqə daha qoyun.
