At əti, zülalı çox olan pəhriz ətidir. İnsan orqanizmi üçün çox faydalıdır, at əti nəhayət 3 saatda assimilyasiya olunur. Həm də at əti iysizdir.
At əti güveç necə bişirilir
- 200 q sümüksüz ət
- Söndürmək üçün 20 q kərə yağı
- 45 q soğan
- 45 q yerkökü
- 200 q kartof
- duz istiot
Əvvəlcə at əti götürürük və yaxşıca yaxalayırıq, sonra at əti sellülozunu alırıq və təxminən 50 g ağırlığında parçalara ayırırıq.
Hər parçaya duz, istiot səpin, xardal yağlayın və ədviyyat ətə tam hopana qədər soyuqda 30-40 dəqiqə saxlayın.
Yağ parçaları ilə yaxşı qızdırılan bir tavada ət parçalarını qızartın, sonra bir qazana qoyun, bulyon və ya qaynar su əlavə edin və qaynadın.
Ayrı-ayrı bişirin, böyük kartofları qızardın və ya bişirin, ətli bir qazana qoyun, Tatar tərəvəz sousunu əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın.
100 q Tatar tərəvəz sousu üçün:
- 35 q yerkökü
- 35 q soğan
- 10 qr yağ yağı
- 30 q bulyon
- dadmaq üçün duz, istiot, dəfnə yarpağı
Soyulmuş yerkökü incə dilimlərə, soğan üzüklərə kəsilir, bir qazana və ya bir qazana qoyulur, bulyonla doldurulur və odda bişirilir. Qaynadıldıqdan sonra dadına görə duz, istiot qarğıdalı və ya üyüdülmüş bibər əlavə edin, hazır vəziyyətə gətirin. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağı, yağ qoyun.
