Doldurulmuş və sobada bişmiş "Yarım" bibər, pəhrizi müxtəlifləşdirən, eyni zamanda istənilən ailə yeməyini və ya şənlik masasını bəzəyən çox asanlıqla hazırlanan bir yeməkdir. Bu doldurulmuş bibər tərəvəzlərdən, qarışıq kıyılmış ətdən, düyüdən və xama şəklindədir. Buna görə uşaqlara və hətta gənc analara da xidmət edilə bilər.
Tərkibi:
- 9 şirin bibər (yaşıl);
- 500 g kıyılmış donuz əti və mal əti;
- 1 stəkan düyü
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 2 pomidor;
- 3 xörək qaşığı ev xama;
- duz və qara bibər;
- Günəbaxan yağı.
Hazırlanması:
- Suyu təmiz olana qədər düyünü durulayın, yumşalana qədər qaynatın, süzgəcdə atın və bir az yenidən yuyun.
- Bütün bibəri yuyun, yarısını kəsin, budaqları, arakəsmələri və toxumları çıxarın.
- Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Soğanı doğrayın və yerkökü sürtün.
- Qızartma qabına günəbaxan yağı tökün və qızdırın. Soğan kublarını yağın içinə qoyun və qızarana qədər qızartın. Sonra yerkökü qoyun, soğan ilə qarışdırın və yarım bişənə qədər qovurun.
- Kıyılmış ətləri bir qaba qoyun və hamar olana qədər yoğurun. Üzərinə tərəvəz qızartması və qaynadılmış düyü əlavə edin, hər şeyə duz və istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
- Bibər yarısını doğranmış ətlə doldurun və səxavətlə evdə hazırlanan xama ilə yağlayın. Yağlama prosesi dərhal deyil, yalnız bütün bibər bir bişirmə qabına qoyulduqdan sonra edilə biləcəyini unutmayın.
- Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin.
- Bir çörək qabını yağla yağlayın. Bibərin yarısını pomidor dilimləri ilə dəyişdirərək kərə yağı üzərinə qoyun. Başqa sözlə desək, pomidor dilimləri duza əlavə olunmalı və bibərin yarısı arasındakı boşluqda birbaşa bişmiş bir təbəqəyə yayılmalıdır. Doldurulmuş bibər də pomidordan duz alacaq, buna görə burada əsas şey həddindən artıq duz deyil.
- Çörək qabını 180 dəqiqə 40 dəqiqə qızdırılan sobaya göndərin.
- Bu müddətdən sonra pomidor dilimləri ilə hazır bibəri sobadan çıxarın, bir yeməyin üstünə qoyun və sevdiyiniz yan yemək, xama, təzə tərəvəz və ya salat ilə verin.
