Qozlu şoraba, nar ilə birlikdə Qafqaz mətbəxində, xüsusən gürcü dilində geniş istifadə olunur və gürcülər yaxşı kabab haqqında çox şey bilir. Ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, toyuq şişlərini qoz turşusunda bişirin.
Vacibdir
- - 1 kq toyuq əti;
- - onion soğan başı;
- - ½ fincan qoz ləpəsi;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 0,5 çay qaşığı qırmızı bibər;
- - 0,5 çay qaşığı zerdeçal;
- - 1 çay qaşığı. torpaq zəncəfil;
- - 0,5 çay qaşığı torpaq kimyon (həvəskar üçün);
- - 1, 5 Art. l. soya sousu;
- - 1 stəkan bitki yağı;
- - duz;
- - 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Bir qoz turşusu hazırlayın. Bunu etmək üçün qoz ləpələrini quru qızartma qabda qurutun.
Addım 2
Sarımsaq və soğanı soyun. Qurudulmuş qoz-fındıqla birlikdə bir qarışdırıcıya qoyun. Orada bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin, soya sousu və bir az bitki yağı tökün. Qarışdırıcıyı açın və qarışığı bir yapışdırın. Qalan yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Addım 3
Toyuğu hissələrə bölün. Duz ilə mövsüm edin və bir qazana qoyun. Qoz turşusunu tökün və qarışdırın ki, hər quş parçası şoraba ilə örtülsün. Kifayət qədər şoraba olmadığını düşünürsünüzsə, sadəcə bir az bitki yağı əlavə edin.
Addım 4
Duzlanmış ət tenceresini bir qapaq və ya qida filmi ilə örtün. Ən azı 3-4 saat soyuducuya qoyun. Bütün gecə üçün idealdır.
Addım 5
Duzlanmış toyuq parçalarını şişirin və əti yumşalana qədər isti kömürlərin üstünə bişirin. Kebabı zaman-zaman çevirməyi unutmayın. Bu kabab isti pomidor sousu ilə süfrəyə verilə bilər. Nuş olsun!
