Balıq topları və ya kotletlər olduqca tez və asanlıqla bişirilir. Belə bir yemək yumşaq və şirəli olur və hətta qızardılmış və ya bişmiş formada balıq sevməyən uşaqları sevindirəcəkdir.
Vacibdir
-
- Buxarlanmış balıq topları üçün:
- balıq filesi (gəzinti)
- pike levrek, yayın balığı, cod) 500 qr
- şampinonlar 200 q
- yaşıl lobya 300 qr
- ağ çörək 100 q
- süd 100 ml
- 1 yumurta
- 2 orta soğan
- 200 ml quru ağ şərab
- duz istiot
- Sos üçün:
- balıq suyu (köftə qaynadıldıqdan sonra)
- 1 osh qaşığı un
- 1 grated yerkökü və ya 1 xörək qaşığı tomat pastası
- 1 kiçik soğan
- Balıq topları üçün
- sobada qızardılmış:
- siyənək filesi 600 q
- 2 soğan
- 100 g çörək
- 100 ml süd
- çörək qırıntıları
- duz istiot
- 1 yumurta
- tökmək üçün mayonez
- Qırmızı lobya
- bir neçə saat əvvəlcədən isladılmış (yan yemək üçün).
- Fasulye ilə kıyılmış balıq küftəsi üçün:
- konservləşdirilmiş ağ lobya
- 400 g balıq filesi
- 1 yumurta
- 1 soğan
- duz istiot
- qızartma yağı.
Təlimat
Addım 1
Buxarlanmış köftələr üçün balıq filetolarını əzin. Süd, yumurta, duz və istiotda isladılmış çörək əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşı yoğurun və küftə düzəldin. Dibini bitki yağı ilə yağlayaraq bir tencerenin və ya tencerenin altına qoyun. Köftələri düzün, arasına soyulmuş və doğranmış təzə göbələkləri qoyun. Üzərinə bitki yağı səpin, bir tencereye şərab və balıq suyu (və ya su) tökün. Köftələr bulyonla örtülməlidir. Qapağını qazanın üzərinə qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra suyu başqa bir konteynerə boşaltın və ondan sousu hazırlayın. Qatığı unla qarışdırın, bulyonla seyreltin, tomat pastası və ya sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü (zövqə görə) və xırda doğranmış soğanları əlavə edin. Qatılaşana qədər bir neçə dəqiqə qaynadın. Yan yemək üçün yaşıl lobya bişirin, üzərinə yağ səpin və hazırlanmış sousu küftə ilə birlikdə tökün.
Addım 2
Balıq topları sobada bişirilə bilər. Bunu etmək üçün siyənək filetosunu incə doğrayın, doğranmış soğan ilə qarışdırın, yumurta və süddə isladılmış çörək əlavə edin. Duz və istiotla duz edin və qiymə yaxşıca yoğurun. Köftələri düzəldin və çörək qırıntılarına bükün. Hər iki tərəfə də bir az qızardın və 10 dəqiqə 170 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. Yağlı sousları sevirsinizsə, köfte üzərinə mayonez çiləyin. Yan yemək kimi kərə yağı və göyərti ilə qaynadılmış qırmızı lobya verin.
Addım 3
Fasulye ilə birlikdə küftə üçün kıyılmış ət hazırlaya bilərsiniz. Balıq filesi bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan keçir. Konservləşdirilmiş paxlalıları bir qarışdırıcıda üyüdün və kıyılmış balıqla qarışdırın. Soğanı xırda doğrayın, yumurtanı döyün və qiymə əlavə edin. Bibər və duz ilə duz edin. Əllərinizi əvvəlcədən su ilə isladandan sonra küftələr düzəldin və bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızartın. Köftələrin dağılmaması üçün çox diqqətlə dönün. Onlara tək və ya tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
