Hər ailənin zamanla sınanmış reseptləri var. Kəklikotu ilə qovrulmuş hinduşka istisna deyil. Tətildə hinduşka bişirmək adətlidir. Ancaq bir çox insan bunun qeyri-adi və dadlı hala gətirilməsini bilmir. Amerika mətbəxi resepti hər aşpaz sevgilisini razı salacaq. Pişirmə müddəti 3 saat 20 dəqiqədir.
Vacibdir
- hinduşka 5, 5 kq (bir az daha az edə bilərsiniz) - 1 ədəd,
- kərə yağı - 110 qram,
- suyu və bir limonun qabığı,
- təzə kəklikotu - 1 böyük dəstə
- doğranmış kəklikotu yarpaqları - 1 çay qaşığı,
- dəniz duzu,
- qara bibər,
- limon - 1 ədəd,
- 4 hissəyə kəsilmiş soğan,
- sarımsaq başı.
Təlimat
Addım 1
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Kiçik bir qazan (və ya bir kepçe) atəşə qoyduq və içərisində 110 qram kərə yağı qızdırırıq. Bir çay qaşığı doğranmış kəklikotu ilə birlikdə ərinmiş kərə yağına sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı və suyu əlavə edin.
Addım 2
Hindistandan bütün içalatları çıxarırıq və yaxşı yuyuruq. Yağları və qalan tükləri çıxarın, qurudun. Karkasın bol duz və istiotla dadlandırın. Hinduşka üç ölçülü çörək qabına köçürün.
Addım 3
Hinduşu doldurulmasına keçək. Yuyulmuş bir dəstə kəklikotu, bir limon (dörd və ya iki hissəyə bölün), dörddə bir soğan və sarımsaq başını karkasın içərisinə yarıya qoyun. Çöldə hinduşka yumşaq kərə yağı ilə yağlanın, duz və istiot vurun. Ayaqları bir iplə bağlayırıq və karkasın altındakı qanadların uclarını çıxarırıq.
Addım 4
Hinduşkanı 2, 5 saat bişiririk, karkasın altındakı ət suyu şəffaf olmalıdır. Hazır hinduşka bir kəsmə taxtasına qoyun və üzərinə folqa ilə örtün. Hinduşka yarım saat dayansın.
Hinduşka hissələrə bölün, otlarla bəzəyin və istənilən xörək ilə verin.
