Tart, Fransız mətbəxinin açıq tortudur. Bu şokolad tartının resepti məşhur Fransız film aktyoru Jerar Depardyenin "Mənim Mətbəxim" adlı yemək kitabına daxil edilmişdir. Bu şirniyyat, qısa bişmiş qabığa qoyulmuş qalın qaymaqlı bir şokolad-kremdir.
Vacibdir
- 4 nəfər üçün
- Qısa pasta üçün:
- - 1, 5 çay qaşığı qabartma tozu (qabartma tozu);
- - bir çimdik duz;
- - 150 q buğda unu;
- - 1 stəkan şəkər;
- - 75 qr yumşaldılmış kərə yağı;
- - 1 yumurta sarısı.
- Şokolad doldurulması üçün:
- - 80 ml süd;
- - 200 ml krem (məsələn,% 22, çırpmaq üçün deyil);
- - Yüksək kakao tərkibli 200 g tünd şokolad (% 53);
- - 2 yumurta;
- - 15 q kərə yağı;
- - şəkər pudrası.
Təlimat
Addım 1
Qısa çörək xəmirini hazırlamaq üçün qabda və ya masada qabartma tozu, duz və unu birləşdirin, sonra bu qarışığı slayd kimi göstərin, mərkəzdə bir çökəklik edin və əvvəllər kiçik parçalara kəsilmiş şəkər, yumşaldılmış yağ əlavə edin. sarısı. Xəmiri yoğurun. Lazım gələrsə bir az su əlavə edib xəmir yoğurmağa davam edin. Bir top düzəldin, polietilen sarın və bir saat buraxın.
Addım 2
Şokolad içlik hazırlayın. Süd və qaymaqları böyük bir tencerədə qızdırın. Tünd şokoladı böyük hissələrə kəsin və ya parçalayın və qazana əlavə edin. Şokolad əriməlidir. Qarışıq bir az soyuduqda 2 yumurtanı döyün, hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 3
Fırını 200C-ə qədər qızdırın. 23-24 sm diametrli bir bişirmə qabı, kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri azca unlanmış bir səthə sürün, qəlibə qoyun, yüksək tərəflər düzəltdiyinizdən əmin olun və 15-20 dəqiqə bişirin. Xəmir xəmirləri bir az qaraldıqda sobadan götürün və sərinləyin.
Addım 4
Şokolad kütləsini qısa çörək qabığının üzərinə tökün (bunun üçün tərəflər lazım idi) və 5-10 dəqiqə bişirin. Tartı sobadan çıxarın, şokolad kütləsinin ortası sulu ola bilər, yaxşıdır, tartlan soyuyanda şokolad kütləsi sərtləşir. Şəkər tozu ilə səpin və yaxşı soyudun.
