Ən zəngin və aromatik tortu bişirmək istəyirsiniz? Sonra bu resept lazımlı olacaq …
Vacibdir
- 500 g ağırlığında bir tort üçün:
- - birinci dərəcəli buğda unu - 200 q
- - sarısı - 2 kiçik parça;
- - kərə yağı - 85 ml;
- - yağlı süd - 85 ml;
- - şəkər - 75 q;
- - kişmiş - 65 g;
- - təzə maya - 6, 5 g;
- - bir çimdik limon qabığı;
- - bir çimdik üyüdülmüş hil toxumu.
Təlimat
Addım 1
Mayanı isti, lakin isti olmayan südlə birləşdirin, 1 çay qaşığı. şəkər və 1 osh qaşığı. un. 1 saat isti yerdə buraxın.
Addım 2
Bu zaman sarısı şəkərlə ağa qədər çalın. Bir saatdan sonra unun üçdə birini köpüklü xəmirə süzün, sonra sarısı əlavə edin, üstünə - unun üçdə biri. Dairəvi bir hərəkətlə yoğurmağa başlayın. Bütün un nəm maddələrlə qarışan kimi xəmiri unla tozlanmış bir səthə köçürürük və qarışdırırıq, xəmirə yavaş-yavaş yağ daxil edərək xurma ilə isidirik. Xəmirə nə qədər çox yağ qoyursunuzsa, o qədər asan qarışdıracaqsınız! Tələsməyə ehtiyac yoxdur: ən azı 20 dəqiqə yoğurun! Sonra bir kətan dəsmal ilə örtün və 60 dəqiqə qalxın.
Addım 3
Üzümləri unun qalan üçdə birinə bükün və qatlanmış xəmirə əlavə edin, üyüdülmüş kardamon dənələri və limon qabığı əlavə edin. Tərkibləri paylamaq üçün yavaşca qarışdırın. Qapaqlı böyük bir tencereyi götürürük, xəmiri ora köçürürük, örtüb gecə soyuducuya qoyuruq - bu müddət ərzində hələ də işləyəcəkdir.
Addım 4
Səhər saatlarında soyuducudan çıxarın və bir saat istilənməyə qoyun. Formaya köçürün, üçdə birini doldurun, kətan dəsmal ilə örtün və yenidən ortaya çıxmasına icazə verin (təxminən 2, 5 saat, amma hər şey formanızdan asılıdır!).
Addım 5
Fırını qaynar su ilə odadavamlı bir qaba qoyaraq 200 dərəcə qızdırın (maya bişmiş məhsullar buxar banyosunu çox sevir). Gələn tortu əvvəlcədən qızdırılmış sobada buxarla yarım saat bişirin və sonra konteynerin suyunu götürün və 30 dəqiqə daha bişirin.
Pasxa bayramınız mübarək olsun!
