Yəqin ki, dünyada sıx və doyurucu bir yemək yemək istəməyən, eyni zamanda sağlamlığına zərər vermədən istəyən tək bir insan yoxdur. Ancaq həmişə dadlı və yüksək kalorili deyil - sağlam və zərərsizdir. Yeməkdəki bu anlayışlar arasındakı çətinliyi necə tapırsınız? Sağlam bir yeməyə tam olaraq nə daxildir? Və ümumiyyətlə nahar etməliyəm?
Bu gün həkimlər və diyetoloqlar axşam yeməyinin sadəcə insan sağlamlığı üçün zəruri olduğu barədə bir fikir birliyinə gəldilər. Axşam yeməyindən imtina, əlavə funt dəsti ilə təhdid edir. Düzgün nahar yeməyin vaxtı yatmazdan 3-4 saat əvvəldir.
Sağlam bir yeməyə nə daxildir? Zülallardan, yavaş karbohidratlardan və lifdən ibarət olmalıdır. Bir çox insan liflərin əsasən göyərti və tərəvəzlərdə cəmləşdiyinə səhvən inanır. Ancaq tərəvəzlər mövsümi bir məhsuldur, buna görə qışda vitamin miqdarı minimaldır. Ancaq yaşıllıqlar rəflərdə həmişə təzədir. Ancaq ayrı bir yemək kimi yeyirsinizsə, o zaman kilokalori miqdarı üçün norma yerinə yetirilməyəcəkdir. Yetkin insan axşam yeməyində təxminən 350 kalori yeməlidir və bu miqdarda göyərti yemək mümkün deyil. Ancaq ətə və ya balığa əlavə olaraq istifadə edə bilərsiniz. 30 q kahı yarpağı gündəlik C vitamini ehtiyacını ehtiva edir və liflə də zəngindir. Ancaq fayda ilə yanaşı zərər də gətirdiyini unutmamalıyıq. Bu özünü necə göstərir? Bakteriyaların tərkibində. Kahı yarpaqlarında olan mikroblardan ən azından qurtulmaq üçün məhsul 10-15 dəqiqə soyuq duzlu suda isladılmalıdır. Sonra 3 dəfə axan suyun altında yuyun.
Düzgün bir axşam yeməyi də zülallardan ibarət olmalıdır. Bunlar ümumiyyətlə qaynadılmış hindi döşü, buxarlanmış dovşan və ya bişmiş balıqdır. Ancaq işdən yorğun evə gələndə tələsik bir şey bişirmək istəyirsən. Axı enerji həmişə mətbəx ləzzətləri üçün qalmır. Və burada kolbasa köməyə gəlir. Onları axşam yeməyində istifadə edə bilərəmmi? Görə bilərsiniz, ancaq yalnız ət, minimum miqdarda duz, yağ və kimyəvi maddələr olan kolbasa. Çox vaxt kolbasa yeməyə də dəyməz, ancaq həftədə yalnız 2-3 dəfə və ən çox 2 dənədir.
Sağ qarnir ilə kolbasa rəqəm üçün qorxulu deyil. Ən faydalı yan yemək, xassələri baxımından tərəvəzdən geri qalmayan qarabaşaq yarmasıdır. Karabuğday vitamin və minerallarla zəngindir, tərkibində qan dövranını yaxşılaşdıran rutin kimi bir maddə var. Ayrıca, qarabaşaq yarması püresi, yanlara yapışmadığı üçün düzgün və sağlam bir axşam yeməyi üçün uyğundur.
Bir çoxları, əsas yeməklərdən əlavə, axşam yeməyində meyvə yeyirlər. Düzgün axşam yeməyində meyvə yeyə bilərsinizmi? Tərkibində birbaşa yağ toxumasına yerləşdirilən sürətli həzm edən karbohidratlar var. Ancaq bütün meyvələr qadağan deyil. İstisnalar bunlardır: kivi, armud, naringi, portağal və giləmeyvə. Şəkər az olduğu üçün zərərləri azdır.
Ancaq uyğun bir axşam yeməyi üçün ideal içki, xolesterol səviyyəsini aşağı salan və metabolik prosesləri sürətləndirən unudulmuş jeldir. Təbii jele su, giləmeyvə, şəkər və nişasta kimi maddələrdən ibarətdir. İkincisi rəqəmi izləyənlər üçün ən yaxşı dost deyil. Ancaq su və giləmeyvə ilə birlikdə nişastanın super faydalı bir şeyə çevrildiyi ortaya çıxdı.
Bəzi insanlar gecə qəlyanaltı yemək problemi yaşayır. Mütəxəssislərə görə belə bir qəlyanaltı mümkündür. Bir qaynadılmış yumurta, 50 q qaynadılmış hinduşka və ya toyuq, bir stəkan qidalandırıcı olmayan qatıq yeyə bilərsiniz.
