Şərq ölkələri, xüsusən Yaponiya uzun ömür və misilsiz sağlamlığın simvollarıdır. Burada kilolu insanlarla tanış olmaq son dərəcə nadirdir, insanların çoxu aktivdir və hər zaman sevinclidirlər. Düzgün qidalanma və sağlam həyat tərzinə sadiq qalmaq onları belə edir. Artıq Qərbin daimi problemi yoxdur - piylənmə.
Qədim Şərq təbabəti ən qədimlərdən biridir. Bənzərsiz müvəffəqiyyətləri və ən dəhşətli və sağalmaz xəstəliklərdən şəfalı halları ilə tanınır. Şərq həkimləri ilk dəfə bir insana ünsiyyət qurmayan orqanlar kompleksi kimi deyil, bütöv bir şəkildə müalicə etməyə başladılar.
Yaponiyanın şəfası Katsuzo Nişinin məlum bir işi var. Körpəlikdə dəhşətli bir xəstəliyə məhkum edildi və yetkin yaşa qədər yaşaması lazım deyildi. İndi isə yalnız xəstəlik üzərində deyil, həm də qocalıq üzərində bir zəfər qazandı. Bədəninə bir növ məbəd kimi yanaşma meylinə sahib olan o. Məbədə bir şey gətirmək adət deyil. Əksər qidalar vitaminlər, minerallar və digər qidalarla doludur. Bu səbəbdən bunun sayəsində yalnız yemək yeyə və "mədənizi doldurmaq" deyil, müəyyən mənada müalicə olunmaq olar.
Əsrlər boyu gələn ənənələrə görə, şərq yeməklərində praktik olaraq şəkər yoxdur. Yalnız təbii bal ilə əvəz olunur. Buğda unu əvəzinə düyü unundan istifadə olunur. Pirinç də bişmiş məhsulların yerini alır. Yaponlar nadir hallarda rahat yeməklər və ya dondurulmuş, sonra əridilmiş qidalar yeyirlər. Əlbəttə ki, mağaza rəflərində bu cür məhsullar çoxdur. Ancaq yapon evdar qadınlar nadir hallarda dini milli yeməklərinin ənənələrini dəyişdirirlər. Məhsul yerə nə qədər yaxındırsa, o qədər yaxşı və şəfa enerjisini bir o qədər itirmir. Və hər birimiz bilirik ki, məsələn, budaqdan təzə götürülmüş bir alma dükanlarda alındığından daha dadlıdır.
Yaponlara "yoldaykən" fast-food yedikləri, soda ilə yuduqları Qərbdən fərqli olaraq, axşam yeməyi ailənin qoynunda həyata keçirilən bir növ ayin və tamamilə təbii bir şeydir. Şərqdə hazır əriştə və bulyon kublarının icad edildiyi səhv bir fikirdir. Vermicelli Amerikalılar tərəfindən icad edilmişdir və Yaponiyada bulyon üçün kublar yalnız təbii ədviyyatlarla əvəz olunur. Versiyalardan birinin də göstərildiyi kimi, məşhur Kolumbun səyahətə çıxması şərq ədviyyatları səbəbindən baş verir.
Alimlərin fikrincə, məsələn, qırmızı bibər maddələr mübadiləsini əhəmiyyətli dərəcədə artırır və adrenalin sərbəst buraxır. Zəncəfil, zerdeçal və darçın ən dərmanlı bitkilərdəndir. Yemək soda ilə deyil, ən faydalı içkilərdən biri ilə yuyulur.
Əlbətdə ki, biz soyuq bir iqlimin sakinləri olaraq doyunca və bol yeməyə meylliyik. Bir çox böyük yazıçı hekayələrində burjua əhalisi və burjuaziya nümayəndələrinin susuzluğa meylini təsvir etmişdir. Baxmayaraq ki, həm mədəniyyətimizin, həm də başqalarının səhvlərindən öyrənə bilərik. Ancaq rus ənənələrinin sağlam bir həyat tərzi üçün səy göstərməsini unutma.
