Məşhur bir Belarus yeməyi olan kartof pancake yan yemək olaraq verilir, lakin kartof pancake də kıyılmış ət və soğanla bişirildiyi təqdirdə müstəqil isti yemək rolunu oynaya bilər.
Vacibdir
-
- • kartof - 8-10 ədəd;
- • kıyılmış dana - 200 q;
- • doğranmış donuz əti - 200 q;
- • soğan - 1 ədəd;
- • yumurta - 3 ədəd;
- • un - 3-4 xörək qaşığı;
- • duz
- bibər
- Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə kıyılmış ət bişirin. Soğanı xırda doğrayın. Dana və donuz ətini qarışdırın, yaranan kütləyə soğan əlavə edin, yarım çay qaşığı duz, dadına görə istiot. Bir yumurtada çırpın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Soğanı islatmaq və kıyılmış əti “yormaq” üçün sərin yerdə qoyun.
Addım 2
Kartofu soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kartof pancake üçün klassik reseptdə kartof, kıyılmış ət və soğan xaricində digər məhsullar istifadə edilmir, lakin bəzən xəmirə incə bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə olunur. İki yumurtanı sürtgəcdən keçirilmiş kartofa çırpın, duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Yaranan kütləyə bir qaşıq un əlavə edin. Un maddələri bir-birinə bağlayacaqdır. Yaranan xəmirə uzun müddət dayanmamağa çalışın, əks halda kartof su verəcək və pancake tavada parçalanacaq.
Addım 3
Xəmirdən kartof ilə pancake qovurmağa başlayın. Tencereyi əvvəlcədən qızdırın, günəbaxan yağı tökün, qabın dibini tamamilə örtün. yağ isti olduqda xəmirə bir xörək qaşığı qaşığı əlavə edin, pancake forma verin. İstənilən ölçüdə edilə bilər, lakin ümumiyyətlə kartof pancake yetkin bir insanın ovucundan kifayət qədər böyükdür.
Addım 4
Kartof pancake altındakı səth kərə yağı içərisində olduqda, hər bir pancake üzərinə bir qaşıq ilə az miqdarda kıyılmış ət qoyun, kənarından təxminən 2-3 sm geri çəkin, kıyılmış ətə çatmayacaq şəkildə bərabər paylayın. kartof pancake kənarı. Üstünə bir qaşıq kartof xəmir qoyun. Kıyılmış ətin üzərinə örtün. İstiliyi azaldın və 6-7 dəqiqə bişirin. Sonra yavaşca çevirin və digər tərəfə qızartın. Pancake çəngəl ilə deşməklə kıyılmış ətin hazırlığını yoxlayın - əgər çəngəl kıyılmış ətin olduğu yerdə ilişib qalarsa, ətdəki protein bükülür və hazırdır. Bişdiyindən tamamilə əmin olmaq istəyirsinizsə, qabın qapağını örtün və 5 dəqiqə daha bişirin. Qabıq o qədər xırtıldayan olmayacaq.
Addım 5
Tava yeni pancake əlavə etməzdən əvvəl günəbaxan yağı əlavə edin və qızdırın. Kartof çox yağ yuyur, buna görə miqdarına baxın, əks halda kartof pancake qabın səthinə yapışacaq. İsti bişmiş pancake doğranmış göyərti və xama sousu ilə xidmət edin. Sosu hazırlamaq üçün incə doğranmış şüyüd, sıxılmış sarımsaq və xama birləşdirin. Soyuq kartof pancake, güclü içkilər üçün qəlyanaltı kimi xidmət edir.
