Xaçapuri, içərisinə pendir doldurulmuş tortilla və ya xəmir tortundan ibarət olan bir Gürcüstan milli yeməyidir. Bu vəziyyətdə xəmir hər hansı bir ola bilər - maya, pullu və ya mayasız.
Vacibdir
- yumurta - 2 ədəd;
- sərt pendir - 400 q;
- un - 3 stəkan;
- kefir - 1 stəkan;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- şəkər və duz - hər biri bir çay qaşığı;
- kərə yağı - 50 q;
- soda - 0,5 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Kefirdə bitki yağı, soda, şəkər, duz və bir yumurta qarışdırın. Bu qarışığa 2 stəkan un əlavə edin. Xəmiri yoğurmağa başlayın, qalan unu tədricən əlavə edin. Xaçapurinin çox sərt çıxmaması üçün onu unla aşırmayın. Nəticədə xəmir bir az yapışqan və yumşaq olmalıdır. Bir salfet ilə örtün və yarım saat dayanacaqsınız.
Addım 2
Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirib, üzərinə yumurta əlavə edib qarışdırın. Bu kütləyə doğranmış göyərti əlavə edin.
Addım 3
Xəmiri kolbasa şəklinə salın və 10 hissəyə bölün. Hər birini bir tortilin içərisinə bükün və içlik qoyun. Üzərindəki kənarları toplayın və yaxşıca çimdik. Məhsulu çevirin, aşağıya bastırın və yuvarlaq bir sancaqla bir az yuvarlayın. Tərcümə edin və yenidən gəzdirin. Sərt basmamağa çalışın, əks halda xəmir partlaya bilər.
Addım 4
Hazır məhsulları quru bir tavaya qoyun və bişirin. Atəş zəiflərə yaxın, orta səviyyədə edilməlidir. Bir tərəfin qaraldığını gördükdə, digər tərəfə keçin. Bitmiş tortilləri yağla yağlayın.
