Ev xanımları köftə heykəltəraşlıq etməyin nə demək olduğunu bilirlər. Bu çox vaxt aparan əziyyətli bir işdir. Ailənizi ləzzətli köftələrlə əzizləmək istəyirsinizsə, bu reseptə diqqət yetirin. Çox sadə və sürətli.
Vacibdir
- Xəmir:
- - 600 qram buğda unu,
- - 300 ml su,
- - 3 qram duz,
- - 1 yumurta,
- - 40 ml bitki yağı.
- Kıyılmış ət üçün:
- - 400 qram kıyılmış ət,
- - 120 qram soğan,
- - 100 ml ət suyu,
- - dadmaq üçün duz,
- - dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
- Sos üçün:
- - 350 ml su,
- - dadmaq üçün duz,
- - 80 ml bitki yağı,
- - 40 qram soğan,
- - dadmaq üçün quru ədviyyatlar,
- - 80 qram yerkökü.
Təlimat
Addım 1
Bir slayd ilə unu həcmli bir stəkana süzün, içində bir depressiya yaradın və içərisinə bir yumurtanı duz edin, 300 ml soyuq su tökün, bitki yağı əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Yarım saat buraxın.
Addım 2
Soğanı qarışdırıcıda doğrayın. Soğanı kıyılmış ət, duz və istiotla qarışdırın, suyu tökün və qarışdırın.
Addım 3
Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün. Xəmiri nazik düzbucaqlı bir təbəqə halına gətirin (iki qat alırsınız). Xəmiri hazırlanmış qiymə ilə yağlayın və rulon şəklində gəzdirin. Kıyılmış ət rulonunu parçalara ayırın. İstəsəniz, iş parçasını dondurucuya qoya bilərsiniz.
Addım 4
Soğanı kublar və ya yarım halqalarla kəsin (dadına görə). Yerkökünü zolaqlar şəklində kəsin. Soğan və yerkökü bir tencerede bitki yağı içərisində sote edin. Ədviyyat ilə mövsüm. Qızardılmış tərəvəzlərin üstünə tənbəl köftələr qoyun (tercihen bir təbəqədə), isti su ilə örtün (suyun səviyyəsi köftə ilə bir səviyyədə olmalıdır), azca duz edin.
Addım 5
Qaynadıldıqdan sonra qazanı bir qapaq ilə örtün, odunu ən aza endirin və yumşalana qədər qaynadın. Bitmiş köftələri xama ilə hissələrə bölün.
