Tənbəl köftələr dadı baxımından ən çox yayılmış ev köftələrinə bənzəyir, lakin hazırlıq kökündən fərqlidir.
Tərkibi:
- Donuz ətinin yağ hissəsi - 150 q;
- Mal əti - 200 q;
- Yerkökü - 3 ədəd;
- Ən yüksək dərəcəli buğda unu - 350 q;
- Süd - 150 ml;
- Bitki yağı - 60 ml;
- Soğan - 3 baş;
- Toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- Sarımsaq - 4 diş;
- Təzə çörək - 3 ədəd;
- Qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Bütün sarımsağı soyun, yaxşı yuyun və ən yaxşı sürtgəcdən keçirin. Çörək dilimlərini bir qaba ayırın və bir az süd tökün.
- Hər iki növ əti soyuq suda yuyun, hər şeyi orta ölçülü hissələrə ayırın, sonra ət dəyirmanına qoyun və atlayın. Kıyılmış ətə duz, çörək, sarımsaq və istiot əlavə edin.
- Dərinləşdirilmiş bir qaba un tökün, ortada kiçik bir çuxur qazın, qırıq yumurta, qalan süd, bir az duz tökün. Bütün komponentləri homojen bir tutarlılıq xəmirinə qədər yoğurun, sonra 15 dəqiqə isti yerdə qoyun.
- Bütün soğanları soyun, yuyun və incə doğrayın. Yerkökü yuyun, soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yerkökü və soğanı bir qaba qoyun, yaxşı qarışdırın.
- Hazır xəmirdən hazır təbəqəni yuvarlayın, üstünə bir az kıyılmış ət qoyun, sonra doğranmış tərəvəzlər.
- İş parçasını diqqətlə bir rulonda gəzdirin, dolgu tökülməməsi üçün köşeleri diqqətlə sarın.
- Qızartma qabını atəşə qoyun, içərisinə lazımlı miqdarda bitki yağı tökün, qızdırın. Hazır köftəni yavaşca tavaya köçürün, dərhal üzərinə ilıq su ilə tökün və yeməyin altına bir az əlavə edin.
- Yerkökü və soğan qarışığının qalan hissəsini bibərlə duz edin və köftəyə göndərin. Yeməyi qapağı bağlı vəziyyətdə təxminən 25 dəqiqə bişirin.
