İtalyan mətbəxi başda pizza, spagetti və ya makaron olmaqla bir çox insan tərəfindən qarşılanır. Yemək bişirmə reseptlərinin müxtəlifliyi yetkinləri, uşaqları və pəhrizləri laqeyd qoymayacaq. İtalyan farfalle makaronları ilə dadlı və faydalı yeməkləri sınayın.
Farfalle (italyan farfalle) bərk buğdadan hazırlanan kəpənək formalı makarondur. İlk sözlər, bəzən çuğundur, ispanaq və ya mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə rənglənən qıvrımlı makaron hazırladıqları İtaliyadan gəldi. Farfalle yan yeməklər üçün və salatların, güveçlərin və müxtəlif souslar, pendir və pomidorların olduğu ayrı bir yeməyin tərkib hissəsi kimi idealdır.
Yaradılış tarixi
Çörəkçinin uşaqları Milad ağacını özləri hazırladıqları sənətkarlıq və oyuncaqlar ilə bəzəməyə qərar verdilər. Qəribə və sadə bir forma atanı çox bəyəndi və onu testdən çoxaltmağa çalışmağa qərar verdi. Bitmiş papağını / yayını bu cür makarondan bir dəstə sifariş edib bayram şam yeməyində masaya verməyə qərar verən Milan aşpazına göstərdi. Evdə ailə ilə birlikdə belə makaron bişirmək ənənəsi bizim dövrümüzdə qalır. Xüsusilə İtaliya bayrağı şəklində klassik makaronlara xidmət etməyi sevirəm - farfel düzbucaqlı bir lövhədə düzülür, üstünə pomidor sousu ilə bolca tökülür və otların qarışığına səpilir.
Bütün yeməklərin hazırlanmasında vacib şərt duzlu suda düzgün qaynadılmış makarondur. Makaron qatı buğdadan hazırlanırsa, saxlama şərtlərinə əməl olunurdusa, pişirmə müddəti 7-10 dəqiqədir. Kiçik bir hiylə istifadə edə bilərsiniz - suya bir damla bitki yağı əlavə edin, sonra yaylar bir-birinə yapışmayacaq və vaxt 5 dəqiqəyə qədər azalacaq.
Qırmızı balıq və kürü ilə Farfalle
- kəpənəklər - 300 g;
- soyudulmuş çəhrayı somon - 200 q;
- qırmızı kürü - 50 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- toyuq suyu - 2 kub;
- krem 20% - 1 osh qaşığı;
- ağ şərab - 110 ml;
- zeytun yağı - 30 ml;
- parmesan, duz, dadına görə ədviyyat.
- Balıqları nəm bir dəsmal ilə ləkələyin, böyük parçalara kəsin. Sarımsağı xırda doğrayın
- İki brülörün üzərinə makaron və bir qızartma qabına su qoyun.
- Duzlu su, qaynasın, makaron əlavə edin, aldente bişirin.
- Qızartma qabı qızdırın, sarımsaq əlavə edin, qəhvəyi əlavə edin və qızıl balıq əlavə edin, 2-3 dəqiqə qızardın, şərab, qaymaq tökün və 5 dəqiqə bişirin.
- Hazırlanmış makaronları balığa qoyun, kürü əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Plitələrə düzün, Parmesan ilə çiləyin, cəfəri ilə bəzəyin.
Bu, qonaqlar qapının ağzında ikincisi üçün orijinal və sürətli bir reseptdir. Özünüzə kömək edin!
Göbələk bechamel sousu ilə makaron
- şampinonlar - 350 g;
- soğan - 1, 5 baş;
- makaron - 500 q;
- qarğıdalı - 50 q;
- krem - 1 xörək qaşığı;
- un - 30 g;
- bir çimdik ədviyyat.
1. Göbələkləri yaxalayın, artıq nəmi götürün, nazik dilimlərə kəsin, əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun. İncə doğranmış soğan, duz əlavə edin, bibər əlavə edin və qızartıncaya qədər 15 dəqiqə qovurun.
2. Sousu hazırlayın. Kərə yağı əridin, davamlı qarışdıraraq un əlavə edin, 1-2 dəqiqə qovurun. Tədricən un əlavə edin və kütlələr olmadan hamar olana qədər yoğurun. Qaynatın, soğan göbələk kütləsini əlavə edin, qazı bağlayın.
3. Farfalle qaynar suya qoyun, duz əlavə edin, 8 dəqiqə bişirin. Suyu boşaltın və bölünmüş plitələrə qoyun. Üstünə göbələk bechamel qoyun və cəfəri səpin. Evdə sadə, lakin əyləncəli bir seçim. Nuş olsun!
Toyuq filesi makaron
:
- makaron - 450 q;
- quş əti - 0,5 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- xama - 250 q;
- duz, istiot, yoxlanmış otlar.
- Əti yuyun, nəmini salfetka ilə götürün, incə zolaqlara kəsin.
- Soğanı soyun, yuyun, yarım üzüklərə kəsin.
- Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Soğan, yerkökü, toyuq və kərə yağı qızartma qabına qoyun, 5 dəqiqə yüksək odda bişirin, ədviyyat, xama əlavə edin və 10 dəqiqə bir qapaq altında qaynadın.
- Makaron qaynadılır, qovurma qabına qoyulur, içindəkilər qarışdırılır. Bütün ailə üçün iştahaaçan bir yemək hazırdır!
Fasulye və balqabaq ilə isti salat
- yaşıl lobya - 100 q;
- balqabaq - 150 q;
- makaron - 300 q;
- bal - 1 osh qaşıq. l.;
- zeytun yağı - 50 ml;
- bir limon suyu;
- duz, şəkər, dadmaq üçün ədviyyatlar.
- Təmiz tərəvəzləri parçalara ayırın, yüksək istilikdə yağda qızartın.
- Tava içərisinə bal qoyun, duz əlavə edin və 20-25 dəqiqə bişirin. Ədviyyat əlavə etməyə hazır olandan 3 dəqiqə əvvəl.
- Makaronları qaynadın, suyunu boşaltın, salat qabına qoyun, tavadan şirəsi ilə qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin, qarışdırın.
- Turşu ilə xidmət edin. Nuş olsun!
Farfalle və ızgara tərəvəzlər
- makaron - 250 q;
- bolqar bibəri, kiçik badımcan - 1 ədəd;
- şampinonlar - 5 ədəd;
- mozzarella - 4 top;
- kərə yağı - 10 g;
- duz, dadmaq üçün ədviyyat.
- Tərəvəzləri yuyun, dəsmalla qurutun, qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan üzüklər və ya zolaqlar şəklində kəsin, ızgaranın üstünə qoyun (sobada edə bilərsiniz) və bişirin.
- Makaronları duzlu suda qaynatın, suyunu boşaltın, yağla yağlayın, bölünmüş lövhələrə qoyun.
- Bişmiş tərəvəzləri farfalle üzərinə yığın qoyun, ədviyyat səpin, pendir ilə bəzəyin, istəsəniz pomidor əlavə edin. Yüngül bir şam yeməyi hazırdır!
Makaron ilə tərəvəz qəlyanaltı
Bir yay qəlyanaltı hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- yay - 200 g;
- süd balqabağı - 1 ədəd (orta ölçülü);
- turp - 2-3 ədəd;
- yay (lələklər) - 1 filial;
- mini pomidor - 3-4 ədəd;
- bildirçin yumurtası - 2 ədəd;
- çam fıstığı - 20 g;
- soya sousu, bitki yağı, duz, dadına görə ədviyyat.
- Zucchini yuyun, incə yarım halqalar, duz kəsin və 15 dəqiqə buraxın. Yumurta və makaron qaynadılır.
- Tərəvəzləri yuyun, həddindən artıq nəmi ləkə edin Pomidorları 2-4 hissəyə, incə turplara, əyilmiş yonqar ilə soğana kəsin.
- Quru qızartma qabda qoz-fındıqları yanlarında qızılı olana qədər bişirin.
- Hazırlanmış qidaları bir salat qabına qarışdırın, sous və kərə yağı ilə ədviyyat əlavə edin.
- Bir boşqaba qoyun, yumurta və göyərti ilə bəzəyin. Ayrı bir yemək kimi xidmət edin. Quşçuluq üçün qarnir seçimi mümkündür.
Balqabaq Toxumu Makaron
Struktur:
- yay - 400 q;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- balqabaq - 1 ədəd;
- krem - 70 ml;
- toxum - 100 q;
- cəfəri - bir dəstənin üstləri;
- bitki yağı, duz, şəkər;
- quru reyhan, hər dəfə şüyüd çimdik.
Bütün qidaları hazırlayın. Tərəvəzləri yuyun, kublara kəsin, yumşalana qədər qızartın. Makaronları yarı bişənə qədər bişirin, süzün, tərəvəzli bir tavaya köçürün, ədviyyat əlavə edin, kremə tökün və yavaş atəşdə 15 dəqiqə bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl toxum və otlarla çiləyin.
Güveç
Bu, uşaqlarınızın bəyənəcəyi aydın və asan bir reseptdir, vetçina əlavə etsəniz, atalar da bəyənəcəkdir.
- makaron - 200 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- süd / xama - ½ osh qaşığı;
- yağ - 50 q;
- manna yarması - 2 osh qaşığı. l.;
- duz, şəkər, darçın, vanilin hər birini çimdik.
Makaron qaynadılır. Yumurtaları şəkərlə çırpın, süd, ədviyyat, irmik əlavə edin və hamar olana qədər spatula ilə qarışdırın. Nəticədə kütləni əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba tökün, makaron əlavə edin, yumşaq bir spatula ilə çevirin və qapağın altındakı minimum parametrdə bişirin. Hazır güveç porsiyalara bölün, şəkər tozu səpin və ya şərbət üzərinə tökün. Nuş olsun.
Faydalı xüsusiyyətlər
Gələn qida maddələri sayəsində pasta xolesterol səviyyəsini aşağı salır, bədənin metabolik proseslərini sabitləşdirir, ürək xəstəliyinə tutulma riskini azaldır və dərini normallaşdırır. Yüngül bir tərəvəz və ya ədviyyatlı sous ilə bişirilmiş al dente bişirilir, pəhriz zamanı orijinal və dadlı bir yemək olacaqdır.
Kimin əksinədir
Həddindən artıq kilolu, allergik döküntülərə meylli insanlar və 2 yaşdan kiçik uşaqlar üçün pəhriz daxil edilməsi tövsiyə edilmir. Makaron liflə zəngin olduğundan həftədə 1-2 dəfə və adi bir insan üçün daha tez-tez yeməməlisiniz.
Kalori tərkibi
1 100 qram makaron 350 kcal ehtiva edir. Enerji dəyəri baxımından 13-1, 5-71 nisbətində proteinlərdən, yağlardan, karbohidratlardan ibarətdir. Çox miqdarda liflə yanaşı amin turşuları, iz elementləri, B, E, PP vitaminləri və bədən üçün vacib olan beta-karoten var.
