Bir pizzanın uğuru ilk növbədə xəmirdən asılıdır.
Xama xəmirinin əla dadı var. Yumşaq, incə və aromatik olur. Xəmir xama yoğurmaq üçün maya xəmir yoğurmaqdan daha az vaxt tələb olunur.
Ən sadə xama xəmirini hazırlamaq üçün maddələr aşağıdakılardır: 2 qaşıq qaşığı. un, 1 osh qaşığı. xama (% 20 yağ), 2 toyuq yumurtası, 2 xörək qaşığı. kərə yağı, 1 osh qaşığı. şəkər, 0,5 çay qaşığı. duz. Əvvəlcə unu bir qaba süzün. Unun içərisində kiçik bir girinti edin və toyuq yumurtalarını parçalayın. Bir qaba bir stəkan xama, yağ, şəkər və duz əlavə edin. Xəmiri yoğurun, bütün maddələri diqqətlə ovuşdurun.
Rahatlıq üçün əvvəlcə yumurtaları xama ilə hamar olana qədər qarışdırıb sonra qarışığı una əlavə edə bilərsiniz. Xəmiri top halına salın. Əllərinizə biraz yapışa bilər, amma yuvarlanmaq üçün yaxşı olmalıdır. Topu bir parça və ya plastik örtüklə örtün və 30-40 dəqiqə oturun. Reseptdə göstəriləndən bir az daha çox un istifadə etsəniz, xəmir quru olacaqdır. Xamurun üstünlüyü, şəklin üstünə yayılmasının asandır.
Xama xəmirinin kalori miqdarı 100 qram məhsula görə 160 Kkaldır.
40 dəqiqədən sonra xəmiri bir pizza qabına çəkin. Yuvarlanan xəmir bundan 2 mm və ya bir qədər qalın olmalıdır. Bu pizzanı incə və qabıqlı hala gətirəcəkdir. Qabığın xoşuna gəlmirsinizsə, xəmiri bir az qalın çəkin. Kalıbın səthini yağ və ya bitki yağı ilə yağlayın. Digər yaxşı bir seçim, çörək qabına bişirmək üçün xüsusi hazırlanmış yemək kağızı istifadə etməkdir. Beləliklə, hazır pizzanı qəlibdən qoparmaq problemlərindən qurtulursunuz. Xama xəmirindən hazırlanmış bir bazada, maya xəmirindəki kimi eyni komponentləri düzəldə bilərsiniz. 180 ° C-də pizza bişirin.
Əvvəlcə xəmiri 10 dəqiqə sobada qızartmaq, sonra da pizza maddələrini üzərinə yaymaq daha rahatdır. Bu, pizzanın bişirmə müddətini 20 dəqiqəyə endirir.
Pizza xəmirinin xama və mayonez əlavə edilməklə hazırlanan resepti var. Tərkibi aşağıdakılardır: 4 qaşıq qaşığı. mayonez, 4 xörək qaşığı xama, 2 toyuq yumurtası, 9 qaşıq qaşığı. buğda unu, 0,5 çay qaşığı. duz, 0,5 çay qaşığı. soda. Tarif xama xəmiri ilə eynidır. Bu xəmirin qatılığı pancake ilə eynidır. Çox qurudursa, bir az su və ya başqa bir yumurta əlavə edə bilərsiniz.
Xama xəmir reseptindəki yumurta marqarinlə əvəz edilə bilər. Tərkiblərin sayı aşağıdakı kimidir: 3 qaşıq qaşığı. birinci dərəcəli un, 250 qram yumşaldılmış marqarin, 300 qram xama, 0,5 çay qaşığı. duz, 1 osh qaşıq. Sahara. Unu bir qaba süzün. Yumşaldılmış marqarin əlavə edin. Unla yaxşıca əzin. Sonra xama, duz, şəkər əlavə edin və xəmir yoğurun. Xəmiri bir topa bükün və soyuducuda 2 saat saxlayın. Bu müddət ərzində xəmir qurulacaq, buna görə qəlibə düzəltmək bir az çətin ola bilər.
Xama xəmir 5 günədək soyuducuda saxlanıla bilər. Plastik bir torbaya qoyun və rəfə qoyun. Xəmir uzun müddət dondurucuda otura bilər. Ancaq yenə də təzə xəmirdən, yəni hazırlandığı ilk gündə pizza bişirmək tövsiyə olunur.
Xama pizza, gözlənilməz qonaqların gəldiyi zaman üçün yaxşı bir reseptdir. Xəmir arada hazırlana bilər və sonra ləzzətli bir yemək halına gətirilə bilər.
