Bütün qışda tam bir pəhriz təqib etsəniz də, baharda bədən bu və ya digər dərəcədə vitamin çatışmazlığı yaşayacaqdır. Günəşli günləri tez-tez yorğunluq və əsəbilik izləyir, saç və dırnaqlar pisləşir, toxunulmazlıq zəifləyir. Ümumiyyətlə ilin bu vaxtında diyetoloqlar pəhrizi C, B, A vitaminləri ilə zəngin qidalarla zənginləşdirməyi məsləhət görürlər, Vitamin çatışmazlığı üçün sadə reseptlər baharın başlanğıcından güc qazanmağa və yalnız müsbət emosiyalar almağa kömək edəcəkdir.
Vitaminli içkilər
Tez dondurma üsulu ilə hazırlanmış qurudulmuş meyvə, tərəvəz və giləmeyvə vitamin anbarı - şirələr, meyvə içkiləri və həlimlər hazırlamaq üçün ideal maddələr olacaqdır. Dondurulmuş və qurudulmuş meyvələr mağaza məhsullarından daha çox qida maddəsi saxlayır. Gün boyu oyaq qalmaq üçün hər səhərə bir stəkan tərəvəz, meyvə suyu və ya qarışıqla başlayın.
Sitrus meyvələri ilə yerkökü-kefir içkisi C, B vitaminləri və karoten mənbəyinə çevrilə bilər. Yerkökü (1 stəkan), limon (meyvənin dörddə birindən), portağal (0,5 meyvə) suyunu sıxın, üzərinə 0,5 xörək qaşığı bal və yarım stəkan az yağlı kefir əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və səhər yeməyinə aparın. Qıcqırdılmış süd və sitrus meyvələrinin qarışığı toksinləri bədəndən çıxarır və artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir.
Nəmləndirilmiş viburnum, immunitet sisteminə yaxşı kömək edən bir askorbin turşusu konsentratıdır. Vitamin infuziyası üçün ən sadə resept: giləmeyvələrin üzərinə stəkan başına 40-50 qr qaynar su tökün və bir qədər isinənə qədər qapağın altında saxlayın. İstifadədən əvvəl 0,5 xörək qaşığı balı bir içkidə həll edin. İçkilər dadına görə dondurulmuş giləmeyvə əlavə edilərək dəyişdirilə bilər.
Təzə salatlar
Salat vitamin çatışmazlığı menyusunun ayrılmaz hissəsidir. Yazda mətbəxdə adi təzə tərəvəzlər - kələm və yerkökü tapılacaq ki, bu da limon suyu, alma və hər növ otlarla birlikdə şəfalı bir yeməyə çevrilir. Sadə bir tərəvəz salatı üçün 200 q yerkökü və ağ kələm doğrayın, sürtgəcdən keçirilmiş alma ilə qarışdırın (0,5 stəkan). Doğranmış göyərti əlavə edin (soğan tükləri, cəfəri, şüyüd, reyhan). Hər şeyi günəbaxan yağı və limon şirəsi (hər biri bir xörək qaşığı), dadına görə şəkər və duz ilə düzəldin.
Karoten və B vitaminləri ilə zəngin olan petiole kərəviz əsasında orijinal və sürətli bir salat çıxacaqdır. Üç-dörd ağ qabığı incə doğrayıb bir alma sürtmək və hər şeyi bir paket təbii qatıq və ya qatıq ilə doldurmaq kifayətdir - və yüngül yemək hazırdır. Sizi xoş bir dad ilə sevindirməklə yanaşı arıqlamaq üçün təmizləyici pəhrizlərə də kömək edəcəkdir.
Yaşıl kələm şorbası
Adi şüyüd və cəfəriyədən May gicitkənlərinə və erkən turpun ilk zirvələrinə qədər bahar göyərti çox sayda həyati iz elementi ehtiva edir. Beləliklə, gənc gicitkən yarpaqlarında - efir yağları, maqnezium, dəmir, kalsium, sink, karoten, K, B, C vitaminləri. Bundan əlavə, bu sadə görünən bitkinin amin turşularının tərkibində heç bir bərabərliyi yoxdur.
Yaşıl kələm şorbası üçün ekoloji cəhətdən təmiz bir ərazidə 2-3 dəst gicitkən yığın, yaxşı yuyun və bir dəqiqədən çox olmayan qaynar suda saxlayın. Sərt yumurtanı ayrıca bişirin, soyun və doğrayın. Dilimlərə doğranmış kartofları qaynadın, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü (1 orta kök tərəvəz) və doğranmış soğanı günəbaxan yağına qovurun.
Közlənmiş gicitkən yarpaqlarını sərbəst buraxın, 5 dəqiqədən çox olmayan kartoflu bulyonda qəhvəyi tərəvəzlərlə kəsin və bişirin. Yeməkdən əvvəl isti bir yeməyə doğranmış yumurta əlavə edin və dadına görə duz və qatıq (bişmiş bişmiş süd, xama, varenets) əlavə edin. Yaşıl gicitkən kələm şorbası mətbəxinizdə baharın əsl simvolu olacaqdır.
