Ağırlıq izləyənlər zülalları çox olan və artıq yağsız yağsız ətli olan toyuq döşlərini seçməyə meyllidirlər. Toyuğun bu hissəsi, xüsusən ədviyyat, göyərti və müxtəlif tərəvəzlərlə əlavə etsəniz, gurmelerə də müraciət edəcəkdir.
Toyuq döş yeməkləri: hər kəs üçün maraqlı seçimlər
Toyuq döşü ən sağlam ət növlərindən biri hesab olunur. Tərkibində çox miqdarda protein, minimum yağ var. Tərkibində bir çox qiymətli amin turşuları, mikro və makroelementlər, B qrupu vitaminləri var. Məhsul pəhriz olanlarına aiddir, 100 q dəridə olmayan döşdə yalnız 150 kalori var. Eyni zamanda ət yüksək qida dəyərinə malikdir, razıdır və yaxşı həzm olunur. Buna görə toyuq uşaqların, allergiya xəstələrinin, pəhrizdə olan insanların qidalanması üçün tövsiyə olunur.
Döşdən müxtəlif yeməklər bişirə bilərsiniz: salatlar, sendviçlər, püresi şorbalar. Xüsusilə tez-tez döş ikinci yeməklər üçün istifadə olunur, bişirilir, buxarlanır, qızardılır və ya tavada qızardılır. Məhsulun yeganə çatışmazlığı, az yağlı olmasıdır, buna görə yemək tez-tez quru olur. Xəmir, tərəvəz yastıqları, souslar və sos istifadə vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəkdir. Döşü atəşə çox vurmamaq vacibdir, sonra ət öz şirələrini saxlayacaq, yemək yumşaq və ləzzətə çox xoş olacaqdır.
Toyuq köri: sadə və dadlı
Toyuq köri düyü və ya makaron ilə verilən doyurucu və dadlı bir yeməkdir. Sousun xoş şirniyyat-turş dadı incə toyuq ilə yaxşı uyğun gəlir.
Tərkibi:
- 400 q toyuq döş filesi;
- 2 şirin və turş portağal;
- 1 böyük bolqar bibəri;
- 200 g şampinon;
- 1 osh qaşığı. l. köri tozu;
- 1 çay qaşığı bibər;
- 1 osh qaşığı. l. buğda unu;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz.
Toyuğu durulayın, qurutun, filmləri və yağları çıxarın. Kiçik kublar şəklində doğrayın, un və duza bükün, sonra köri və qırmızı bibər qarışığı. Toyuğu qızardılmış bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun, boşqaba qoyun və isti saxlayın.
Toxumdan təmizləmək üçün bibər, incə zolaqlar şəklində kəsilir. Şampinonları dilim halında doğrayın. Portağal suyu. Biraz hiylə: sitruslar çox şirindirsə, portağal suyuna bir az təzə sıxılmış limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Xüsusi bıçaqla yarım portağalın qabığını çıxarın və çox incə kəsin.
Göbələkləri az miqdarda bitki yağı içərisində ayrı bir tavada qızardın, sonra onlara bibər əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq hər şeyi birlikdə bişirin. Toyuğu tərəvəzə qoyun, yenidən qarışdırın. Portağal suyunu yeməyin üzərinə tökün və maye qalınlaşana qədər bişirin. Sosun dadına baxın, lazım olduqda duz əlavə edin. Kərini kasalara bölün, qarnir əlavə edin, hər birinə portağal qabığı qıvrımlarına səpin.
Susam və oregano ilə soyuq döşlər: addım-addım resept
Orijinal soyuq qəlyanaltılar ağ toyuq ətindən hazırlanır. Maraqlı bir nümunə, susam və oregano ilə bişmiş Aralıq dənizi tərzindəki toyuqdur. Tarif toyuğa incə, ədviyyatlı bir ləzzət vermək üçün şərabdan istifadə edir. Yemək fotoşəkillərdə çox gözəl görünür və şənlik masası üçün əladır.
Tərkibi:
- 4 toyuq sinəsi;
- 0,5 stəkan ağ şərab;
- oregano (oregano);
- bir az susam;
- zeytun yağı;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Toyuq göğsünü yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın, duz və istiot əlavə edin. Əti isti zeytun yağında qızardana qədər qovurun. Quru ağ şərabı tökün, oregano və küncüt toxumlarını əlavə edin, təxminən 7 dəqiqə qaynadılmış suyu qarışdırın. Toyuğu çıxarın, soyudun, süfrəyə sürün, təzə tərəvəz və yaşıl salat ilə bəzəyin. Sousu süzün və ayrıca xidmət edin. Qızardılmış döşlərə yaxşı bir müşayiət quru ağ və ya qızılgüllü şərabdır.
Xəmirli toyuq döşləri
Qızardılmış toyuqda daha çox kalori var. Belə bir yemək pəhrizdə olanlar üçün uyğun deyil, lakin doyurucu, iştahaaçan, olduqca qidalı qidaları sevənlər xoşuna gələcəkdir.
Tərkibi:
- 450 q dərisiz döş filesi;
- 2 yumurta;
- 2 osh qaşığı. l. xama;
- 4 osh qaşığı. l. buğda unu;
- duz;
- qara qara bibər;
- qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı.
Toyuğu durulayın, qurutun, çox qalın olmayan plastiklərə kəsin. Hər parçanı polietilen sarın və azca döyün. Əti duz və torpaq bibəri ilə ovuşdurun.
Yumurtaları xama və duzla çalın, tədricən ələnmiş un əlavə edin. Xəmiri topaqlar olmadan yoğurun. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın. Dilimləri növbə ilə xəmirə batırın və hər iki tərəfə qızılı rəngə qədər qızartın. Hər parçanın bişirilməsi 5-7 dəqiqə çəkir. Hazır pirzola kağız salfet ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun. Yaşıl salat və qaymaqlı sous ilə tamamlanan isti sinələrə xəmir şəklində xidmət edin.
Qırmızı souslu döşlər: klassik versiya
Dovşan tez-tez bu reseptə görə hazırlanır, lakin toyuq döşləri də çox dadlıdır. Təzə və ya qurudulmuş ardıc meyvələri oyunun qeyri-adi bir qoxusunu verir. Buket ədviyyatlarla tamamlanacaq: zəncəfil, mixək, darçın.
Tərkibi:
- 4 toyuq döş filesi (hər biri 185 g);
- 3 osh qaşığı. l. qırmızı şərab sirkəsi;
- 2 sm təzə zəncəfil kökü;
- 4 qərənfil qönçəsi;
- 125 g toxumsuz üzüm;
- 185 q quru ərik;
- 1 çay qaşığı torpaq darçın;
- 1 çay qaşığı qurudulmuş zəncəfil;
- 4 ardıc giləmeyvəsi;
- 2 osh qaşığı. l. buğda unu;
- 20 q kərə yağı;
- 1 osh qaşığı. l. təmizlənmiş bitki yağı;
- 300 ml toyuq suyu;
- Dekorasiya üçün 1 portağal;
- duz.
Qırmızı şərab, şərab sirkəsi, əzilmiş və ya üyüdülmüş ardıc meyvələri, quru zəncəfil və təzə kök, soyulmuş və incə sürtgəcdən keçirilmiş darçın və mixəkləri qarışdıraraq şoraba hazırlayın. Toyuq göğüslerini yuyun, bir kağız dəsmal ilə qurutun, şoraba qoyun və möhürlənmiş bir qabda gecəni tərk edin. Əti soyudun, məsələn, soyuducunun alt rəfində.
Toyuğu marinaddan çıxarın, quru, una bükün. Bir tavada yağ və kərə yağı qarışdırın, döşləri dəri aşağı tərəfə qoyun, qəhvəyi rəngə çevirin və digər tərəfə qızartın. Toyuğu çıxarın, artıq yağı udacaq bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Tava içərisinə şoraba və toyuq suyu tökün, qarışığı qaynadın. Döşləri tavaya qaytarın, qapağı sərbəst bağlayın, təxminən yarım saat qaynatın. Bu müddət ərzində ət yumşaq olmalıdır. Bir yeməyin üzərinə qoyun və isti saxlayın. Tava içərisində qalan sousu qatılaşana və həcmi azalana qədər bişirin. Toyuq filetosunu isidilmiş boşqablara düzün, hər hissəsinin üzərinə sous tökün və portağal dilimləri ilə bəzəyin. Qırmızı sousda toyuq üçün ən yaxşı garnitür qaynadılmış düyüdür.
Çox yeməkli Kaju Toyuğu: Addım-addım bişirmə
Dadlı toyuq yavaş bir ocaqda bişirilə bilər. Zərif ağ ət sürətlə bir vəziyyətə gəlir, şirəsini saxlayır və yanmaz. Ən çox maraqlı reseptlər var, ən orijinal - kaju qoz-fındıqlı ləzzətli döş.
Tərkibi:
- 800 g toyuq göğsü;
- 100 qr bibər;
- bir ovuc kaju qozu;
- 200 ml toyuq suyu;
- Zövq olmadan 0,5 limon;
- 100 q soğan;
- 70 ml su;
- 1 osh qaşığı. l. təmizlənmiş bitki yağı;
- ədviyyat qarışığı (oregano, reyhan);
- təzə cəfəri və ya kərəviz;
- duz.
Toyuq göğsünü yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun, böyük parçalara kəsin, ədviyyat və duz ilə ovuşdurun. Çox yeməkli qaba bitki yağı tökün, "Qızartmaq" və ya "Ət / Quş" proqramını açın. Döş parçalarını yavaş bir ocağa qoyun, 20 dəqiqə qızartın, zaman zaman bir spatula ilə çevirin. Əti qabdan çıxarın, bir boşqaba qoyun və isti saxlayın.
Soğanı soyun, toxumları bibərdən çıxarın. Soğanı nazik yarım halqalara, bibəri kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin. Təravəti qızartıncaya qədər yavaş bir ocaqda qızartın, yanmadığından əmin olun. Lazım olduqda bir az daha çox yağ əlavə edin. Toyuq, soyulmuş kaju, zərif olmadan incə dilimlənmiş limon qoyun, suyu tökün. Qapağını bağlayın, "Stew" proqramını açın, çox bişirmə növündən asılı olaraq 60-40 dəqiqə bişirin. Təzyiqli ocak funksiyasına sahib cihaz qidanı daha sürətli hazırlayır.
Döngə bitdikdə, quşun qapaq altında 5 dəqiqə daha dayanmasına icazə verin. İsti lövhələrə düzün, hər hissəsini təzə otlarla bəzəyin. Ayrı olaraq, bir qarnir hazırlaya bilərsiniz: düyü, fransız kartofu, spagetti.
