Toyuq əti yaxşıdır, çünki kalorisi azdır, qidalandırıcıdır və uzun müddət istilik müalicəsi tələb etmir. Bu səbəbdən ondan hazırlanan yeməklər, çəkilərini izləyən və ya nahar hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün uygundur.
Gözəl və ləzzətli bir toyuq göğsü yeməyi bir tavada doldurulub qovrulduğu təqdirdə çıxacaq. 2 porsiya üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: toyuq göğsü, 100 q keçi və ya Adıghe pendir, 3 günəşdə qurudulmuş pomidor, bir diş sarımsaq, cəfəri, ədviyyat və zeytun yağı.
Günəşdə qurudulmuş pomidor olmadıqda, bir dənə təzə pomidor götürə bilərsiniz. Ancaq kifayət qədər sıx olmalıdır və əvvəlcə üzərinə qaynar su tökərək dərini ondan çıxarmaq lazımdır.
Əvvəlcə quru ağ ətin daha şirəli olması üçün içlik hazırlayın. Sarımsağı və cəfəri birbaşa taxtada doğrayın, pomidorları kublar halında kəsin, pendir əzin. Hər şeyə zeytun yağı, bəlkə də bir az limon suyu, duz və istiot səpin və hər şeyi qarışdırın.
Toyuq göğüsünü sümükdən ayırın, yuyun, bir peçete qurudun. Hər birinin yan tərəfində dərin bir kəsik edərək, 2 bərabər hissəyə kəsin. Hazırlanan içliyi içəriyə qoyun, "cibin" kənarlarını diş çubuqları ilə bağlayın, bişirmə zamanı doldurma düşməsin. Üstünə bir az duz əlavə edin.
Zeytun yağını tavada qızdırın və içərisindəki toyuq göğsünü yüksək istilikdə xırtıldayanadək qızartın. Sonra alovu azaltın və tavanı suya batırılmış perqament kağızı ilə örtün. 10 dəqiqə saxlayın.
Bu bişirmə üsulu sayəsində ət içəriyə "çatacaq" və çöldə yanmayacaq.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra hazırlanmış doldurulmuş döşləri çıxarın, boşqaba qoyun, diş çubuqlarını götürün və əti 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, qalan otlara səpin və təzə tərəvəzlərlə süfrəyə verin.
Kremli sousda bişmiş ağ toyuq daha az dadlı deyil. Bunu etmək üçün sizə lazımdır: toyuq döşü, 200 q göbələk, soğan, 100 q xama, 100 ml qaymaq, 1 çay qaşığı un, dadına görə ədviyyatlar, zeytun yağı.
Toyuq döşlərini xırda kublar şəklində doğrayın, qızardılmış zeytun yağı ilə tavaya qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın. Sonda ətə doğranmış soğan əlavə edin. Bu vaxt başqa bir qızartma qabda boşqablara kəsilmiş göbələkləri yarı bişənə qədər qovurun.
Bütün maddələri bir qazanda birləşdirin, dadına görə duz edin, ədviyyat və un əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Sonra isti qaymaq və xama tökün. Yenidən qarışdırın və orta istidə 10-15 dəqiqə daha qaynadın. Hazır yeməyi qaynadılmış qulançar, makaron və ya kartof püresi ilə verin.
Toyuq döşündən məşhur bir Fransız yeməyi - friska hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar. Onun üçün sizə lazım olacaq: qaynadılmış toyuq döşü, yarım bişənə qədər qaynadılmış 100 q göbələk, 2 pomidor, bir baş qırmızı soğan, bir stəkan toyuq suyu, 100 ml ağ şərab və qaymaq, 50 q pendir, 1 çay qaşığı Dijon xardalından, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq brendi, duz və qara bibər, cəfəri.
Toyuq döşünü və göbələkləri xırda doğrayın, soğanı doğrayın, qabığını pomidordan çıxarın və kublara kəsin. Hər şeyi, duzu və istiotu qarışdırın, kiçik bir çörək qabına qatın, üzərinə şərab və bulyon tökün. 200 ° C-də 20 dəqiqə sobada bişirin.
Bu vaxt sousu hazırlayın. Kremi bir tencereye tökün, qızdırın, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, brendi və xardal, bir az toyuq əti əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və zəif odda 5 dəqiqə bişirin. Hazır toyuq friskasını boşqablara düzün, sousun üzərinə tökün, doğranmış cəfəri səpin və süfrəyə verin.
